Книга рецептов для пароконвектомата, Книга рецептов к пароконвектомату Atesy Рубикон | PDF
Несколько производителей Alto Shaam, Angelo Po, Rational предлагают пароконвектоматы с функцией копчения; фактически она реализована установкой в рабочую камеру съёмной коптильни. Этап Параметры Этап Параметры Этап Параметры Все перемешиваем, взбиваем, полученную смесь вылить в предварительно смазаную маслом гастроемкость, поместить в прогретый пароконвектомат. Как и обещали, сюрприз. Со списком отложенных товаров можно ознакомиться в личном кабинете. Вы здесь Главная.
Масло сливочное — 3 ст. Способ приготовления :. Готовая тыква станет мягкой и покроется карамельной корочкой! Устали от макарон, картошки, риса и гречки на обед и ужин? Порадуйте семью бриамом — греческим овощным рагу с сыром фета.
Готовится оно из сезонных овощей, ароматных трав и сыра фета. Сыр Фета — — г. Баклажан — 1 шт. Цуккини — 1 шт. Картофель — 1 шт. Томат — 2 шт. Перец болгарский желтый и красный по 1 шт. Лук репчатый можно красный — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Зелень свежая кинза, петрушка, орегано — 30 г.
Масло оливковое — 2—3 ст. Тимьян и орегано сушеные — 0,5 ч. Перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:. Готовое овощное рагу слегка остудить и, посыпав зеленью, подавать к столу. Бриам можно подавать горячим или холодным, основным блюдом или гарниром. Пряный сливовый крамбл окунет Вас в атмосферу английской кухни и станет украшением любого праздничного стола! Делимся с Вами идеальным рецептом приготовления сливового крамбла.
Пройти регистрацию. Оборудование и товары для торговли и общепита. Продовольственные предприятия торговли Непродовольственные предприятия торговли Магазины и кафе на АЗК Заведения общественного питания Кейтеринг Индустриальное питание Фабрики-кухни Предприятия индустрии гостеприимства Хлебопекарные и кондитерские производства Предприятия по убою и мясопереработке Предприятия по переработке овощей и фруктов Аптеки и медицинские учреждения.
Товаров в корзине нет. Оборудование по типу. Аксессуары, принадлежности, навесные элементы. Для теплового оборудования. Для пароконвектоматов. Вами выбран склад Москва.
Для Вас будут предложены цены со склада Москва. Код товара: Мы осуществляем доставку по всей России Принимаем оплату картами. Стоимость доставки по Московской обл.
Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями ч. Производители товаров и оборудования вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления.
Все рецепты, представленные в поварской книге, прошли тщательную проверку в нашей кулинарной лаборатории и, что немаловажно, этим рецептам дали оценку «отлично» эксперты! Если раньше для этого строили массивные печи, использовали сложные системы вертелов, то сейчас это нам обе- спечивает пароконвектомат «Рубикон» в режиме «Конвекция». Конвекция — это принудительная циркуляция воздуха в рабочей камере. Циркуляция осуществляется вентилятором, находящимся непосредственно в каме- ре, нагрев — круговыми ТЭНами, находящимися вокруг вентилятора в непосредствен- ной близости от него.
Приготовление в режиме «ЖАР» позволяет не только существенно уменьшить время приготовления, но и добиться как равномерного пропекания, так и получения идеальной корочки готового продукта. При приготовлении в режиме «ЖАР» за счет создания особых режимов в рабо- чей камере возможно одновременное приготовление различных продуктов, схожих по режиму приготовления, при этом не происходит смешивания запахов.
Готовность продукта контролируется по времени или может контролироваться по термощупу. При приготовлении в режиме «ЖАР» мы рекомендуем Вам придерживаться следующих правил: - перед загрузкой продуктов в пароконвектомат рабочую камеру разогреть до температуры на градусов выше, чем планируемая температура готовки; - выкладку продуктов осуществлять таким образом, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию воздуха; - устанавливать температуру приготовления в режиме «ЖАР» на градусов ниже, чем в классическом духовом шкафу; - для приготовления продукта с эффектом «гриль» — использовать специальные гриль-решетки.
Для получения красивой корочки или запекания в горячей влажной среде нам требуется использовать комбинацию пара и жара. При выпекании хлебобулочных изделий пароконвекция позволяет получить глянцевую поверхность с красивой корочкой. Готовность продукта готовность продукта может контролироваться по времени или по термощупу.
Еще до нашей эры китайцы использовали специальные емкости с двойными стенками, в которых продукты готовились, не соприкасаясь с жидкостью. В настоящее время технологии приготовления пищи шагнули дальше, и гастрономически чистый пар подается непосредственно в рабочую камеру, где находится продукт. Варка на пару позволяет сохранить в овощах максимальное количество витаминов.
Также обработка продуктов паром позволяет сохранить практически все минеральные вещества. При приготовлении на пару продукты не теряют свою форму, что обязательно произошло бы при обычной варке в воде. Благодаря пароконвектомату «Рубикон» Вы сможете решить все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне. Режимы пароконвектомата обеспечивают бесконечное разнообразие блюд, приготовленных Вами с помощью одного- единственного аппарата.
Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое-многое другое! Благодаряданномуаппаратусохраняютсявсевитамины,минеральныеипитательные вещества. Пароконвектомат «Рубикон» — Ваш друг и помощник на кухне! Установ- ка таймера регулируется от 1 мин. Вовремярабо- ты имеется возможность изменять уставки. В режиме «Конвекция» излишнюю влагу из продукта можно удалить с помощью откры- тия заслонки кнопка «Заслонка». Для бы- строго охлаждения рабочей камеры пред- усмотрен режим «Быстрое охлаждение» охлаждение камеры при открытой двери.
Пять режимов работы: 1. Охлаждение рабочей камеры. Подготовить соус: майонез—г,чеснок2головки,соль—г,чеснокпочистить, блендеромподготовить соус — чеснок, - майонез, - соль, соус добавить в грибы, перемешать. Выложить на перфорированную гастроемкость вверх ножкой, поставить в прогретый пароконвектомат. Удалить ножку, подготовить начинку — мясо, - специи, - сыр, - сливки, вложить начинку в шляпку, выложить шляпки на перфорированную гастроемкость и поставить в прогретый пароконвектомат.
Поместить в разогретый пароконвектомат. Лук бланшировать в масле со специями и солью, добавить измельченные овощи.
