Какой фирмы нори лучше
Техническая поддержка Реклама на сайте. О товаре О компании. Назад к списку.
Распознать какой сорт водоросли в упаковке можно по цвету: нори Gold темно-зеленые, практически черные с золотистым отливом, остальные же имеют более светлый, зеленый цвет различного оттенка.
Иногда производитель указывает на упаковке сорт нори. Если же он не указан, внутри могут находится любые из вышеперечисленных сортов. По возможности, используйте именно нори наилучшего качества - Gold, дабы избежать жесткости и неприятного привкуса водоросли.
Чтобы приготовить заправку, которой поливают уже готовый, сваренный рис, необходим рисовый уксус , соль и сахар. Тут опять же возникает вопрос: можно ли сэкономить и использовать не рисовый, а какой-нибудь другой уксус, например винный, или яблочный.
Профессиональные повара не рекомендуют так поступать, обосновывая это тем, что рисовый уксус имеет более мягкий вкус, легкий золотистый цвет, и именно он может придать необходимый вкус и аромат рису для суши. Следуя совету суши поваров, старайтесь использовать правильный уксус, чтоб Ваш рис удался. Чтоб приготовить заправку для 1 кг готового риса, понадобиться мл рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 1 соли.
Все ингредиенты перемешивают до полного растворения соли и сахара и заправляют, равномерно поливая рис, чтобы каждая рисинка была пропитана. После того, как рис остыл до комнатной температуры, из него можно готовить суши нигири и роллы маки.
Основное отличие этих двух видов японского блюда - это наличие водоросли нори, которой оборачивают начинку и рис.
Нигири традиционно готовят из небольшого комочка риса, на который укладывают ломтик рыбы чаще всего свежей , креветку, кальмар и другие морепродукты. Маки же заворачивают специальным бамбуковым ковриком в рулет, внутри которого находится начинка, рис, а сверху водоросль нори. Начинкой для роллов опять таки может служить рыба лосось, угорь, окунь и др. В Европе и Америке очень распространены роллы со сливочным сыром "Филадельфия", японским майонезом, икрой летучей рыбы, кунжутом, стружкой тунца и многими другими ингредиентами.
Подбирая начинку в Ваш ролл, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями и выбирайте то, что любите именно Вы. Готовые роллы режутся на равномерные части чаще всего, это кусочков и подаются к столу.
Блюдо с готовыми суши и роллами традиционно сервируют васаби и маринованным имбирем. Васаби - это японский хрен, острая приправа зеленого цвета.
В магазинах можно встретить васаби в порошке и готовую пасту в тюбике. Выбирая из двух предложенных вариантов, советуют использовать порошковый васаби, так как он имеет более приемлемый состав, сравнительно с тюбиком.
В готовой пасте присутствуют консерванты, эмульгаторы, подсластители, прочие добавки, не всегда полезные организму.
Чтобы приготовить васаби из порошка, достаточно просто развести его обыкновенной водой до нужной консистенции. Что касается маринованного имбиря, то на полках супермаркетов можно встретить как розовый, так и белый корень. Кто считает, что это разные сорта, ошибаются. Розовый имбирь всего-навсего подкрашивается искусственным, или натуральным пищевым красителем, а белый, в свою очередь, является натуральным цветом этого продукта.
По вкусу и аромату они ничем не отличаются, поэтому выбирайте имбирь исходя из своих эстетических предпочтений. Сделать идеальный выбор водорослей для приготовления суши на самом деле не такое уж просто занятие. Нори — самые популярные водоросли для суши. Этот продукт представляет собой сушеные спрессованные листы «морских растений» рода Порфира или Энтероморфа.
Темные, толщиной с обычный лист бумаги, прочные, но эластичные, эти водоросли давно «прописались» на кухне японских кулинаров, а в приготовлении суши они и вовсе играют роль «первой скрипки». Как правило, листы продаются поджаренными, благодаря чему они обладают необычным вкусом и ароматом. Нори, как и другие морепродукты, входят в повседневное меню жителей Японии. Как известно, национальная кухня Страны Восходящего Солнца основана на трех основных «китах». Качественные натуральные ингредиенты, гармоничное сочетание вкуса и внешнего вида блюда, польза для организма.
Этот продукт полностью соответствует всем этим трем принципам, что делает их «гвоздем» японских блюд. Водоросли для суши обладают необыкновенными целебными свойствами. Они препятствуют отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов, обогащают организм фосфором, железом, кальцием, витаминами групп А и С.
Кроме того, нори — лидер по содержанию йода, а значит, являются прекрасным регулятором работы щитовидной железы и сердечнососудистой системы, укрепляют иммунитет. В целом, по мнению диетологов, регулярное употребление морских водорослей — залог крепкого здоровья и долголетия. Сегодня водоросли для суши легко можно купить в обычном супермаркете, специализированном японском магазине или в Интернете. Однако такая доступность этого продукта нередко играет с гурманами «злую шутку»: выбрать действительно качественные нори становится достаточно сложно.
А между прочим, именно от водоросли во многом зависит вкус и аромат Вашего будущего блюда. Не хотите ошибиться с покупкой? Нори во многом являются исключительным моментом в плане приготовления многих японских блюд.
Им уделяют такое же особое внимание, как и правильному приготовлению риса. Поэтому уважающий себя японец никогда не позволит себе просто придти в магазин и купить себе первые попавшиеся ему водоросли.
Всегда вкусные и свежие роллы, наша доставка по Курску бесплатная. У нас всегда большие порции, роллы и суши с нашей доставкой у вас на столе. Заказывайте на нашем сайте tochkaedy В соответствии с законом о защите интеллектуальной собственности, запрещается как полное,так и частичное копирование материалов с данного сайта.
Нарушителям законодательства грозит административная ответственость. Главная Акции Доставка Отзывы Контакты. Правильный выбор нори Сделать идеальный выбор водорослей для приготовления суши на самом деле не такое уж просто занятие.
Как выбрать водоросли для суши?
