Как засолить красную икру лосося, Как засолить красную икру правильно. Вкуснейший посол по-дальневосточному
Горбушовая икра по своим вкусовым свойствам ценится больше всего. Посыпьте смесью икру, накройте и оставьте солиться на 15—20 минут. Для приготовления нам понадобится всего одна ночь. Шаг 6.
В отдельной миске смешайте 5 ст. Посыпьте смесью икру, накройте и оставьте солиться на 15—20 минут. Разложите икру по стеклянным баночкам и поставьте в холодильник. Наутро деликатес будет готов.
Икру можно солить в воде. Сделайте насыщенный раствор соли: на литр воды растворите 0,5 стакана крупной соли без йода и доведите до кипения. Плотность раствора можно проверить при помощи сырой картофелины. Если она всплывает, значит, соли достаточно, тонет — добавьте еще соли.
Остудите раствор, добавьте 1—2 ч. В качестве гнета можно использовать наполовину наполненный мешок с водой. Он не раздавит икринки и не позволит им всплывать. Через час искру нужно откинуть на сито, добавить немного масла и разложить по баночкам.
Кстати, полезна не только икра, но и сама рыба. К примеру, форель богата полиненасыщенными кислотами, которые усиливают умственную активность, избавляют от депрессии, выводят шлаки, стабилизируют гормональный фон, уровень холестерина в крови и пр. Советы хозяйке. Рецепты в статье:. Засолка красной икры в домашних условиях. Перемешивайте икру, тогда она засолится равномерно, и соль растворится полностью. Засолка красной икры в воде.
При сухом способе вкус будет даже более насыщенным. Важно только соблюсти пропорции и подобрать нетяжелый гнет. Для длительного хранения — более недель — используйте икру из свежей рыбы, которая не подвергалась замораживанию. Икра — скоропортящийся продукт. Так удается сохранить все полезные свойства, не используя консерванты. Покупателям остается только приобрести замороженную икру в магазине и посолить ее дома. Лучший способ разморозки — поставить нераспечатанную упаковку на нижнюю полку холодильника.
Через часов икра будет готова к посолу. В этом продукте не бывает паразитов и микробов, поэтому ее не нужно ошпаривать кипятком или пастеризовать. У готового деликатеса приятная кислинка, поэтому он хорошо подходит для бутербродов и тарталеток. Икринки речной рыбы хороши для приготовления тарталеток , фаршированных яиц и бутербродов — получаются закуски для праздничного стола.
Сиговая икра столь же полезна и приятна на вкус, как и более привычный деликатес лососевых рыб. Если вы купили замороженную икру сига или целую рыбу, то можете сами приготовить вкусный продукт дома. Рыбу, которую ловят с помощью частой мелкоячеистой сети, промысловики называют частиковой или черной. Домашняя частиковая икра — самая доступная для всех, кто живет на берегах рек, или имеет возможность недорого купить свежую речную рыбу.
Горячий способ засолки щучьей икры прост: его легко повторить даже тем, кто делает первые шаги в кулинарии. Даже искушенные гурманы будут удивлены необычному угощению и обязательно попросят рецепт. Особенно, если вы заправите готовую икру растительным маслом и нашинкованным зеленым луком. Вкусная холодная закуска особенно нравится тем, кто любит острые пряные блюда. Кроме сазана, по этому рецепту можно засолить икру практически любой речной рыбы, например, карпа и ряпушки — узнайте как.
Обычно прозрачные пленки, которые обволакивают икру, удаляют, но так делают не всегда. Если икринки недозрелые или с очень слабым зерном, их солят в таком виде, как достали из рыбы. В результате получается вкусная ястычная икра. Готовый продукт можно подавать как закуску и использовать в качестве начинки для блинов и оладий. Такой способ приготовления придает икре особенный аромат, уникальную текстуру и яркий насыщенный вкус. Вяленый продукт необходимо хранить в прохладном месте в вакууме или контейнере с плотно закрытой крышкой.
О преимуществах этого способа приготовления рассказывает фуд-блогер, автор блога «Мама готовит» Алена Коваленко. Он поможет не только сэкономить, но и получить новые впечатления, не выходя из собственной кухни.
Почему же засолить икру в домашних условиях может быть лучше, чем приобрести готовую? Однако стоит помнить, что посол икры дома требует определенных навыков и знаний, а также строгого соблюдения всех этапов, чтобы деликатес получился вкусным и качественным. О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Рецепты Праздничные рецепты. Икра — вкусный и дорогой деликатес, однако совсем не обязательно идти за готовым продуктом в магазин. Рассказываем, как засолить икру в домашних условиях, чтобы сохранить ее неповторимый вкус и полезные свойства.
Продолжить далее.
В тему. На заметку. Полезно знать. Как правильно очистить икру от пленки, чтобы засолить? Затем, держа руки и ястык с икрой в воде, аккуратно очистить икру от пленок. Икринки будут легко отделяться. Это наиболее аккуратный и щадящий способ очистки икры.
