Как варить самогон в домашних условиях, Самогон: инструкция как сделать самогон дома
За счет улучшенной системы очистки получается более чистый и крепкий дистиллят. Его наклеивают на резервуар. Только учтите: самогонный продукт добавляем в воду, а не наоборот.
Только учтите: самогонный продукт добавляем в воду, а не наоборот. Иначе напиток станет мутным. Схему подключения к самогонному аппарату используем ту же самую. Только теперь вам потребуются вспомогательное оборудование: спиртометр и мерный цилиндр. Для второй перегонки разделите полученный продукт на три части:. Крепкие напитки собственного производства очищаются с помощью березового или кокосового угля.
Существует два способа:. Дно резервуара заполняется углем, затем заливается алкоголь. Оставляется на часа с периодическим помешиванием. После очистки алкоголь можно употреблять. Но не забудьте его разбавить в воде за тем же способом, что мы уже упоминали: спирт добавляем в воду. Как видите приготовить самогон дома может каждый и это очень просто.
Но данный способ приготовления самогона — это только вершина айсберга. Существует множество рецептов, за которыми можно смело экспериментировать над новыми напитками, вкусами с использованием разных травяных ингредиентов. Если ты читаешь эту статью, то, скорее всего, сидишь злой и в непонимании почему дистиллят получился с отвратительным вкусом и запахом. Не огорчайся, ведь существует много способ как качественно очистить самогон от запаха в домашних условиях.
Здесь мы собрали рекомендации как лучше очистить самогон в домашних условиях, как избежать специфического аромата в начальном этапе готовки алкоголя, в процессе перегонки, а также 11 самых эффективных и распространенных вариантов, которые помогут избавиться от сивушного запаха в самогоне после перегонки.
Самогонщики не зря интересуются вопросом сколько дней должна бродить брага, ведь из-за недостаточного сбраживания страдает качество готового продукта, а передержка грозит скисанием бражки. Наборы для настоек Спиртовые дрожжи Дрожжи для виски Дрожжи для зерновой браги Дрожжи для сахарной браги Дрожжи для фруктовой браги Дистиляторы Солод для дистилляции Перегонные кубы Аксессуары для самогоноварения.
Блог Как сделать самогон в домашних условиях: инструкция из 5 шагов Товары из статьи. Как сварить самогон в домашних условиях: 5 шагов Содержимое Что нужно чтобы сварить самогон дома Оборудование для самогоноварения Из чего делают самогон Требования к воде для самогоноварения Какими должны бить дрожжи Выбираем сахар для алкоголя 5 этапов на пути до качественного самогона Подготавливаем сусло Готовим брагу Перегонка браги в сырец Повторная перегонка Очистка готового алкоголя Как сварить самогон дома Не знаете как изготовить самогон?
Читайте до конца и сами убедитесь насколько все просто. Лучше самогона - самогон собственного производства Даже известные гуру в винокурении в свое время также начинали с нуля. Просто подберите подходящие именно вам оборудования, сырье и следуйте рецептам приготовления.
Необходимое оборудование для приготовления самогона Прежде чем рассказывать о тонкостях приготовления самогона в домашних условиях, начнем со самого главного — инвентаря самогонщика.
И так, вот список самого необходимого оборудования и аксессуаров, необходимых для приготовления домашнего самогона: Самогонный аппарат Хорошее самогонное оборудование - залог качественного алкоголя. Резервуар для брожения Он должен бить из инертного материала: нержавеющей стали или стекла.
Гидрозатвор Исполняет предохранительную функцию. Термометр В самогоноварение термометр — это правая рука. В самогоноварении используют 3 вида: Биметаллический — устанавливают на аппарат; Электронный термометр — для получения быстрого результата; Стеклянный — быстрее электронного, но по удобству отстает. Спиртометр Без него в самогонном деле - как без рук. Каждый из них исполняет свою функцию: АСП-3 — измеряет крепость в диапазоне от 0 до АСП-3 — используется для измерения от 40 до АСП-3 — предназначен для определения крепости от 70 до Дополнительные аксессуары Также вам понадобится мерный стакан — для отмеривания сахара и воды, мешалка, кастрюли разных объемов, ложки, стаканы и другая посуда, которая найдется на кухне в каждого хозяина или хозяйки.
Из чего сделать самогон: главные ингредиенты Как выгнать хороший самогон? Для изготовления сахарной браги нужно всего 3 ингредиента: Вода Сахар Дрожжи Но к ним также имеются свои требования. Вода Это основа всего действия готовки. Сахар Используется в качестве еды для дрожжевого грибка. Дрожжи Основные участники бродительного процесса.
Как приготовить самогон дома всего за 5 шагов За тысячи год существования этого крепкого напитка мало что поменялось в способе готовки. Подготавливаем сусло Базовое сырье для браги готовится из 2 ингредиентов: воды и продуктов, содержащих глюкозу. Делаем брагу Сусло переобразовывается в брагу после вхождения в него дрожжей.
Проверить готовность браги можно за тремя признаками: Горько-кисловатый привкус указывает что сахар перешел в спирт. Отсутствие пены и шипения. Прозрачность и образование осадка. Перегонка браги в спирт Это самый интересный этап. Мы наведем пример работы агрегата с сухопарником. Делаем самогон - этап 4 Данный этап позволит перегнать сырец в алкоголь. Для второй перегонки разделите полученный продукт на три части: «Головы».
Самая вредная часть. От нее нужно избавиться способом отделения от «тела». Чтобы понять какую часть отбирать, нужно узнать объем абсолютного спирта. Для этого пользуйтесь формулой: объем сырца помножить на крепость и разделить на В данном случае мл. Это тот продукт, который мы будем употреблять. То, что остается после тела. Это тоже вредная часть, поэтому ее также нужно отделить.
Очищаем самогон Крепкие напитки собственного производства очищаются с помощью березового или кокосового угля. Существует два способа: Настаивание. Напиток пропускается через сосуд с отверстием, наполненную углем.
Не забудьте очистить уголь от угольной пили. Если этого не сделать, напиток может помутнеть. Комментарии незнамецТ. У них эхолотов язык меняется на это даа. Например вчера. Не ты чьо несьошь а не сюда целили. Кольоса же. Дело в том, что во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на простые моносахариды — глюкозу с фруктозой, и только потом перерабатывают эти вещества в спирт. Нагревание также убивает патогенные микроорганизмы на поверхности сахара, которые ждут более благоприятных условий для размножения температуры и влажности.
Активизация вредных микробов в браге нежелательна, поскольку может негативно отразиться на запахе. Самогон из инвертированного сахара бродит быстрее и лучше на вкус. Хотя этап инвертирования считается необязательным, а в большинстве рецептов предлагается лишь растворить сахар в теплой воде, советую всё-таки варить сироп. Очень важный этап, в ходе которого во многом формируется вкус готового продукта. Вода для браги должна соответствовать гигиеническим нормам, не иметь ни цвета, ни вкуса, ни запаха.
Перед приготовлением сахарного самогона рекомендую дня отстаивать водопроводную воду. Благодаря этому снижается жесткость, а вредные примеси оседают на дне. После отстаивания слейте воду с осадка через тоненькую трубочку. Воду для самогона нельзя кипятить или дистиллировать, поскольку это приведет к потере кислорода, нужного дрожжам для брожения.
Сироп, приготовленный на 2-м этапе, перелить в емкость для брожения, добавить холодную воду 24 литра. Если используется не инвертированный сахар, растворить его в теплой воде, интенсивно перемешивая.
Прессованные дрожжи можно добавлять прямо в емкость, предварительно размяв чистыми руками. Но всё же лучше сначала растворить брикет в небольшом количестве приготовленного сусла воды и сахара , накрыть крышкой и подождать до появления пены. Обычно на всё уходит минут. Перед внесением в сусло сухие дрожжи нуждаются в предварительной активизации. Для этого достаточно четко следовать инструкции на пакетике. Через минут на поверхности появится равномерная пенная шапка.
Это значит, что разведенные сухие дрожжи можно добавлять в сусло. При использовании хлебопекарных дрожжей иногда начинается активное пенообразование, которое выходит за пределы емкости. В качестве пеногасителя для браги рекомендую использовать раскрошенную половинку сухого магазинного печенья или мл растительного масла. Добавление этих продуктов никак не повлияет на качество самогона.
Брага на инвертированном сахаре отличается приятным карамельным запахом, который не портит воздух. Для поддержания температурного режима емкость накрыть одеялами или шубами, утеплить строительными термоизоляционными материалами или же установить аквариумные нагреватели с системой терморегуляции.
Брожение длится от 3-х до ти дней обычно Каждые часов рекомендую взбалтывать брагу в течение секунд, не снимая гидрозатвора. Благодаря взбалтыванию улетучатся излишки углекислого газа, которые мешают нормальной работе дрожжей. Используйте признаки комплексно, нужно чтобы одновременно появилось хотя бы , в противном случае легко допустить ошибку. Например, переизбыток сахара приводит к тому, что дрожжи погибают раньше, чем успевают всё переработать.
Изготовление правильного самогона немыслимо без данного этапа. Высокая температура убивает остатки дрожжей и способствует выделению из жидкости углекислого газа. Дегазированную брагу перелить обратно в бутыль и осветлить бентонитом желательно — натуральной белой глиной, которая продается в пакетиках и в составе кошачьего наполнителя. При выборе белой глины следите, чтобы в составе не было ароматических добавок, которые безвозвратно испортят домашний самогон.
Также перед осветлением брожение должно полностью закончиться, иначе метод не сработает. Для осветления 20 литров браги нужно столовые ложки бентонита перемолоть в кофемолке и растворить в мл теплой воды.
Затем перемешать и подождать, пока глина не превратится в густую массу, напоминающую жирную сметану. На это уходит минут. Бентонит добавить в брагу, плотно закрыть емкость и в течение нескольких минут интенсивно взбалтывать. Далее брагу оставить в покое на часов, после чего можно приступать к перегонке.
Осадок нельзя выливать в канализацию, там могут появиться цементные пробки, которые потом сложно ликвидировать. Применение бентонита убирает сторонние примеси, не выпавшие в осадок во время брожения. В результате у браги пропадает неприятный дрожжевой запах, а выгнанный самогон чистить намного проще, поскольку глина удаляет большинство вредных веществ. Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб.
Цель первой дистилляции — отделить спирт от других веществ. Многие начинающие и ленивые самогонщики на этом останавливаются, так никогда и не попробовав вкус настоящего домашнего самогона, сделанного по всем правилам. Перегонка выполняется на медленном огне. Предлагаю сразу же делить выход на фракции: «головы», «тело» и «хвосты». Первые 50 мл в расчете на 1 кг сахара собрать в отдельную емкость. Согласно нашим пропорциям это мл «первака» — головной фракции, которую можно использовать лишь для технических нужд, из-за вредных примесей этот дистиллят опасен для здоровья.
Затем отобрать «тело» — полезную среднюю фракцию, называемую спиртом-сырцом. Отбор прекратить, когда крепость дистиллята в струе упадет ниже 40 градусов.
Последними в отдельную емкость собрать «хвосты» — третью фракцию, содержащую много сивушных масел. Этот дистиллят можно влить в следующую брагу после снятия с осадка для повышения крепости или вовсе не собирать, выключив самогонный аппарат после сбора «тела». Перед второй перегонкой средняя фракция спирт-сырец нуждается в дополнительной очистке от вредных примесей. Единого общепризнанного метода не существует, можно использовать любой.
Натуральной и экологически чистой считается очистка сахарного самогона углем. Главное перед очисткой разбавить дистиллят водой до градусов, чтобы молекулярные связи стали слабее.
Разбавленный обязательно в целях пожарной безопасности спирт-сырец залить в перегонный куб, начать дистилляцию на минимальном огне. Как и в первый раз, особенно если варите самогон для себя, отсекать «головы» — первые 50 мл на каждый килограмм добавленного сахара.
Сразу после отбора первой головной фракции желательно заменить сухопарник, если модуль предусмотрен конструкцией самогонного аппарата. Далее, пока крепость в струе не упадет ниже 40 градусов, отбирать основной продукт. Чтобы вкус напитка стал более мягким и сбалансированным, разлить готовый продукт в бутылки, закрыть пробками, дать настояться дня в прохладном темном месте. Этого времени достаточно для окончания химических реакций, которые происходят при смешивании жидкостей.
Добрый вечер. Поставил брагу на спиртовых дрожжах Подождать еще или перегонять?
Добрый день! Сахарная брага на сухих дрожжах стоит четвёртый день, процесс идёт, перчатки надуты. Рассматриваю возможность добавить солода с активным запахом для придания аромата браге и конечному продукту. Хотелось бы услышать мнение профессионала по данному вопросу. Если целесообразно, то в какой пропорции гидромодуль и надо ли солод предварительно заварить? Да, солод желательно заварить и охладить. Спасибо за ответ, в продолжение темы добавления солода — обычно между первым и вторым перегонами сахарной браги делаю очистку фильтровальной установкой колонна с кокосовым углём с насосом , циркуляция около часа.
Получается, что весь аромат от солода пропадёт… Или останется что-то? А вместо моего способа может посоветуете чем-то в лёгкую почистить между перегонами, так чтобы аромат солода хоть немного остался? Добрый день. При перегоне с 6 кг сахара получается только около 3 литров, потом градус падает меньше Может подскажете, в чем может быть причина? Та по всем признакам брага перебродила, аппарат для надёжности дополнительно герметизирую тестом. И это уже второй раз, первый раз брага стояла около 2-х недель.
По моим ощущениям, самогон, сваренный из инвертированного сахара, на вкус хуже, чем обычный сахарный. Чувствуется как-будто бы какой-то привкус ароматический, как будто шампуня капнули или одеколона.
С чем это связано? Видимо при инвертации что-то дополнительно выделяется в сиропе? От этого зависит вкус готового напитка. Вода должна быть прозрачной, без какого-либо привкуса и запаха. Водопроводную воду готовят следующим образом: её отстаивают в течение дней, отчего она становится менее жёсткой и чистой.
Примеси, которые останутся на дне, можно слить тонкой трубочкой. Не нужно доводить до кипения или дистиллировать воду, так как она после этих процессов теряет кислород, который нужен дрожжам для брожения. Сироп, который мы получили, нужно слить в ёмкость для брожения. В неё же следует добавить 24 л.
Если сахар не был инвертирован, то его нужно тщательно перемешать в подогретой воде. Три четвертых от общего объёма ёмкости — это максимум. Выше наливать нельзя, иначе напиток перельётся через края. Что делать с прессованными дрожжами? Разомните их вымытыми руками и добавьте в ёмкость или же растворите их в небольшой сиропной массе делать это нужно в отдельной чашке, накрытой крышкой, пока не появится пенка.
Что делать с хлебопекарными дрожжами? Их тоже можно использовать, но пенообразование будет очень сильным. Погасить пену можно, добавив в неё половинку печенья или 1 ст. Качество напитка от этого не пострадает. Что делать с Турбо-дрожжами? Турбо-дрожжи — это специальный штамм дрожжей, отличающийся высокой спиртоустйчивостью и добавленным сбалансированным питанием для роста и стабильного брожения даже в неблагоприятных условиях, таких как повышенная или пониженная кислотность раствора или температурные перепады.
Так же эти дрожжи вырабатывают значительно меньше сивушных и «головных» примесей, положительно влияя на качество и количество полученного самогона. Так дрожжи будут хорошо развиваться. В таком состоянии ёмкость может стоять от дней. Чаще всего — Продукт раз в сутки нужно взбалтывать в течение минуты. Это поможет убрать лишний углекислый газ, мешающий нормальной работе дрожжей.
Самое время снимать брагу с дрожжевого осадка.
После переливаем обратно то, что у нас получилось, и осветляем бентонитом. Осветления не будет, если брожение не завершилось. Пропорции для самогона: на 20 л. Бентонит нужно добавить в бражку, плотно закрыть её и хорошо взболтать в течение нескольких минут. Он устранит неприятный запах от дрожжей и уберёт из бражки вредные вещества.
Перед перегонкой брагу нужно оставить на сутки в покое. Для самогоноварения в домашних условиях лучше всего использовать оборудование, купленное в магазине. С ним вы получите предсказуемый результат. Моделей самогонных аппаратов много, от классических дистилляторов с сухопарником:.
Для более продвинутых есть как бражны, так ректификационные колонны, где можно получать напитки в соответствии с ГОСТами:. Перед тем, как вы начнёте варить самогон в самогонном аппарате, его нужно сначала помыть.
Затем нужно на три четверти залить в него осветлённую бражку и подключить к смесителю на кухне. После этого, аппарат нужно поставить на плиту и довести до кипения.
Затем отбор можно прекратить. Однако, такой продукт ещё рано употреблять.
