Как консервировать клубнику без сахара, Варенье из клубники без сахара, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Едим Дома
При желании можно перекрутить клубнику на мясорубке. В результате спустя примерно час опять-таки, время указываю приблизительное должна наблюдаться вот такая картина. Залейте его в банки с ягодами и пастеризуйте при температуре 90 градусов в течение 15 минут — например, в духовке.
Я пользуюсь двумя способами сушки клубники в духовке. Для любого из них спелые ягодки нужно промыть и нарезать на дольки.
Можно и не нарезать, но тогда сушиться они будут довольно долго. Температура в духовке — 60 градусов. Длительность такой термообработки — около 40 минут. После чего, клубнику переносят и раскладывают на подоконнике или любом другом солнечном месте досушиваться на пару дней.
У нас это — балкон-лоджия. Сушила в слегка приоткрытой духовке в течение 12 часов на самой низкой температуре. На подоконник не выкладывала.
Периодически противень я доставала, встряхивала ягодки, отскрябывала от поверхности, так как они прилипали. В аэрогриле сушит клубнику моя соседка. Ягодки подготавливаются к сушке точно также, как для духовки. Чем толще их выкладывать, тем дольше они будут сушиться.
Если ягоды не нарезать, то можно использовать зубочистку для скорейшей сушки ягоды. В каждую клубничку вставляется зубочистка и в таком виде выкладывается на решетку или стимер. В общем, берется около одного килограмма помытых и нарезанных клубничек. На выходе можно получить около грамм сушенных ягод. Второй способ - сушка в аэрогриле. Подготовленные ягоды раскладывают на стимер или крупную решетку.
Сушка проходит при температуре градусов и занимает 2 часа. Для этого вида сушки клубнику требуется нарезать на слайсы. Толщина таких ягодных чипсов в сыром виде около пяти миллиметров. Затем эти слайсы следует плотно сложить на лотки сушки и сушить нарезанную клубнику часов.
При заготовке клубники в виде пастилы можно использовать и духовку, и сушилку. Для начала клубнику нужно промыть. Далее следует хороши измельчить ягоды в блендере.
В духовке или на подносе сушилки можно постелить пергамент и смазать его рафинированным подсолнечнм маслом. Затем ягодное пюре распределяется по поверхности бумаги слоем до 5 мм можно сразу полосками, можно одним пластом, а полоски нарезать после сушки.
В духовом шкафу такая пастила готовится в течение часов при температуре градусов. Духовка при этом должна быть приоткрыта. В сушилке пастила готовится также часов при температуре градусов. Время указано приблизительное, так как все зависит от возможностей каждой духовки или сушилки.
Урожай собирают на пике зрелости, когда ягода максимально сочная и душистая, но ещё не успела перевисеть. На заметку. Привозная земляника не годится для диетического консервирования. Она хоть и красивая, но слишком твёрдая и безвкусная. Домашняя клубничка может и неказиста, но вкус вас точно не разочарует.
Свежая ягода легко мнётся и быстро портится. Так что при сборе, сортировке и перевозке нужно проявлять особую аккуратность, чтобы не повредить ценный груз. Сбор ягод проводят в сухую погоду, снимают только спелые плоды, отделяя их от кустов вместе с чашелистиками. Их складывают в корзинки-плетёнки, мелкие кастрюли или в плоские тазики вместимостью не более 3 килограммов.
Далее ягоды сортируют — одну за другой вынимают из посуды и удаляют испорченные, раздавленные плоды. Для заготовок клубники без сахара не подходят перезрелые и недозрелые экземпляры. Последним шагом ягодный улов осторожно промывают в дуршлаге. Желательно с помощью душевой лейки, чтобы плоды меньше сминались. Чашелистики обрывайте после мытья, чтобы клубника не вобрала лишнюю влагу.
Ингредиенты: на 2 банки 0,5 л. Для рецепта лучше брать плоды помельче, свежайшего сбора. Способ приготовления:. Ягоды разрезают на две равные части. Половину помещают в стерилизованные банки, заполняя их до плечиков. Вторую долю прогревают в кастрюльке под крышкой на протяжении 10 минут.
В горячем состоянии взбивают в блендере. Если не желаете, чтобы масса содержала семена, можно пропустить её сквозь металлическое сито. Пюре верните в кастрюлю и доведите до кипения.
Залейте его в банки с ягодами и пастеризуйте при температуре 90 градусов в течение 15 минут — например, в духовке. Сорбит выступает более здоровой альтернативой сахару. Он менее калориен, но при злоупотреблении способен повышать кровяной сахар. Дневная норма для человека без лишнего веса — 40 грамм, что соответствует не более грамм диетического варенья. Ингредиенты: 1 кг. Сироп готовят из расчёта 0,8 кг. Жидкость нагревают, растворяют в ней сахарозаменитель, добавляют кислоту и доводят до кипения.
Сироп готовить обязательно, так как сорбит плохо растворяется в других средах, кроме воды. Очищенные ягоды заливают горячим сиропом, хорошо вымешивают и оставляют на часа. Варят 15 минут на маленьком огне, дают остыть в течение часов. Досыпают остальной подсластитель и доводят варенье до готовности.
Банки стерилизуют в духовке в течение 15 минут при температуре градусов.
Массу в горячем виде разливают по сухим прогретым банками и закрывают крышками. И ещё. Варенье получается жидковатым, так что за минут до расфасовки по банкам можно добавить в него любой загуститель агар-агар, разбухший желатин, пектин или Конфитюрку, по инструкции.
Ингредиенты: 1 килограмм клубники, 1 литр гранатового сока. Мытые и перебранные ягоды на 5 минут погружают в крутой кипяток, после чего остужают в дуршлаге. Параллельно стерилизуют банки — например, можно использовать мультиварку на программе «Пар» на минут.
Клубнику закладывают в ёмкости, заливают кипящим гранатовым соком. Я готовила половину нормы заготовки, так что у меня вышло две поллитровые баночки. Банку укупоривают металлическими крышками. Из такого количества сырья получается 4 баночки по 0,5 литра необычного компота. Ягоды хорошо добавлять в десерты и каши, а клубнично-гранатовый сок — классная основа для освежающих напитков. Ингредиенты: гр.
Чтобы приготовить домашнюю пастилу без добавленного сахара, чистые ягоды измельчают в блендере. Противень выстилают пергаментной бумагой либо плёнкой для запекания. Материал смазывают растительным маслом.
Ягодную массу выливают на плёнку и ставят в духовку. Желательно периодически приоткрывать дверцу духового шкафа для выхода испаряющейся влаги.
Когда пастила остынет, её отскребают от материала, скручивают в трубочки и раскладывают по контейнерам. Хранят в холодильнике. Если ягоды очень сочные, сушить придётся дольше 12 часов.
Либо досушивать продукт не в духовке, а на воздухе. Подходят для сушки и специальные электросушилки для овощей и продуктов. Главное чтобы это было чистое, продуваемое место без доступа прямого солнца.
