Чизкейк с желе сверху
Сделала с консервированными персиками, сахар не добавляла совсем, вместо этого, достаточно желатина в сиропе и сами персики сладкие. Очень понравился рецепт! Удачи дорогая. Соединяем мягкий сливочный сыр и взбитые сливки и аккуратно, но тщательно перемешиваем до однородности. Клубничное желе Отложить половину ягод клубники.
Сделать это можно в кухонном комбайне или просто пройдясь по печенью скалкой, предварительно сложив его в пакет. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до пропитки крошки. Нам нужно, чтоб крошка слеплялась в руках. По необходимости можно добавить ч. Распределить получившееся тесто равномерно по дну формы. Дно желательно проложить пергаментной бумагой.
Включить духовку на разогрев и поставить чайник с водой, нам понадобится кипяток. Теперь займемся начинкой: творог, сливки, сахар, ванильный сахар миксером взбить до однородности. Добавить яйца и еще раз взбить. Если творог зернистый, то можно пробить погружным блендером. На дно духовки поставьте емкость и налейте в нее кипяток из чайника. Температура духовки С, режим «верх-низ». Отправить чизкейк запекаться на минут. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки.
Проверять готовность, потряхивая противень, на котором стоит пирог - он не должен дрожать при встряске. Когда чизкейк готов, достать его и оставить при комнатной температуре, чтоб он остыл.
Когда пирог остынет он немного «опадет». Для заливки нам понадобится г фруктового пюре перетертого, однородного. В этом рецепте использовали пюре малины и клубники. Готовим заливку: желатин замочить, отставить при комнатной температуре, пока он не набухнет смотрите инструкцию к желатину, который вы используете.
Ягодное пюре прогреть, добавить сахар. Варить, постоянно помешивая, примерно 5 минут. Снять пюре с огня и добавить набухший желатин, хорошо перемешать лучше это сделать венчиком до полного растворения комочков желатина. Вылить ягодное пюре на остывший чизкейк и убрать его в холодильник на часа. Спустя несколько часов чизкейк с ягодной заливкой полностью готов.
Уплотнить крошку столовой ложкой или толкушкой для картофеля. Начинка Творог или сливочный сыр довести до комнатной температуры. Для сокращения времени творог можно подогреть в микроволновке. Ложкой вмешать в творог сахар и яйца. Взбивать массу не нужно, иначе она перенасытится воздухом и при выпекании творог вздуется и лопнет.
Чизкейк готов, если при потряхивании у него будет слегка колыхаться серединка, а края будут неподвижными. Готовый пирог оставить на 1 час в приоткрытой выключенной духовке. За время остывания творог окончательно приготовится и серединка перестанет дрожать. Вынуть чизкейк из духовки, накрыть сверху кухонным полотенцем и остудить до комнатной температуры.
Клубничное желе Отложить половину ягод клубники. Вторую половину мелко нарезать, залить 0,5 стакана воды и насыпать сахар.
Довести до кипения и до растворения сахара. Процедить полученный компот через мелкое сито или марлю в несколько сложений.
Вылить сироп обратно в кастрюльку и довести до закипания. Если будет использоваться желатин, то заранее замочить желатин в 0,5 стакана холодной кипячёной воды. Разбухший желатин выложить в закипающий сироп, снять с огня и размешивать до полного растворения. Для того чтобы желе быстрее схватилось, чизкейк нужно хорошо охладить в холодильнике.
Вылить сироп на чизкейк.
Сверху уложить нарезанные ягоды клубники. Убрать чизкейк в холодильник до полного застывания желе. Если будет использоваться желе для торта, то размешать порошок в 0,5 стакана холодной воды и вылить в сироп.
На маленьком огне довести до закипания и до растворения порошка. Вылить сироп на чизкейк и сразу же уложить ягоды. Укладывать нужно очень быстро, так как желе очень быстро схватывается. Перед подачей чизкейк вынуть из формы.
Чизкейк положить на блюдо и украсить по желанию. Добавить ссылку в блокнот.
Название ссылки:.
