Чизкейк из маскарпоне, Классический чизкейк с маскарпоне рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Штиль 08 Мая Начала делать по рецепту - что у меня началось!!! Я какое-то время назад искала рецепт запеканки как в детском саду, так вот это рецепт из этой оперы. Немного был мягкий живой , оставила остывать, потом в холодильник на ночь, все застыло и супер вкусно. Печенье поломаем на кусочки и выложим в чашу стационарного блендера. Блинчики с творожным сыром сладкие.
Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Чизкейк с сыром маскарпоне Предлагаю приготовить восхитительный десерт - чизкейк.
Сахарная пудра - г Ванилин кристаллический - 2 г. Фото готового блюда Светлана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 10 голосов. Процесс приготовления Подготовим необходимые ингредиенты для чизкейка с сыром маскарпоне. Полезные подборки и рецепты Чизкейки Подборка рецептов Чизкейк из творога в микроволновке.
Выпечка из песочного теста Коллекция рецептов Черничный пирог со сметанной заливкой. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Прям очень аппетитный! Нравится 0. Светлана Автор рецепта. Анжелика, спасибо большое я их уже много напекла, поэтому получается наверное достаточно симпатично.
Светлана Терлюкевич, я их уже тоже много пекла, во многих даже не ленилась и вместо печенья пекла бисквиты. Но с маскарпоне я только сырые готовила, мне его запекать было жалко, учитывая космическую цену. Безумно вкусно, очень захотелось кофейку налить и кусочек этой вкуснятины!
Галюша , очень люблю чизкейки, поэтому да - очень вкусно!!! И с кофием его. Аккуратная работа, очень аппетитно. Похвальный труд Аппетитный, конечно! Annabelle, спасибо большое!!! Мне очень приятна ваша оценка. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Должна получиться липкая песочная основа.
Если смять смесь в руке, она не распадется и будет держать форму. Если у Вас рассыпается, добавьте столовую ложку молока или сливок. Намочите внешнюю сторону кольца водой, натяните пищевую пленку. Внутрь кольца вложите ацетатную пленку. Она нужна, чтобы чизкейк не прилип к бортам кольца. Утрамбуйте песочную основу ровным слоем по дну формы. Я делала чизкейк без бортов. Если Вы хотите сделать с бортами, увеличьте количество ингредиентов для песчаной основы в 2 раза.
Когда основа готова, уберите форму в морозилку.
Для сырного слоя с маскарпоне понадобится: сам сыр, молоко и сливки 1 , сахар, цедра, желатин и еще раз сливки 2. Сливки 2 будем взбивать, они добавят легкости и объема сырному слою. В этом рецепте я использовала цедру апельсина и лимона. Вы можете выбрать любой цитрус, будет вкусно.
В сотейнике соедините молоко, сливки 1 , сахар и цедру. Доведите смесь до кипения. Выключите плиту, дайте настояться смеси в течение 15 минут.
Перелейте смесь с желатином в холодную миску, дайте остыть до комнатной температуры. В это время взбейте сливки до состояния талого мороженого. Сливки увеличатся слегка в объеме, станут воздушными, но форму держать не будут. В остывшее молоко добавьте сыр маскарпоне. Вручную вмешать не получится, поэтому пробейте смесь блендером. Убедитесь, что смесь с сыром остыла до комнатной температуры. Добавьте взбитые сливки и размешайте сырный крем. Хочу поделиться своей неудачей, которая произошла дважды.
Верхним слоем чизкейка первоначально должно было быть желе на желатине.
Но оба раза, соблюдая технологию, жидкий слой желе выливался из чизкейка, и не застывал как надо. Приходилось выливать остатки желе, салфеткой промакивать остатки жидкости. В общем не самое приятное дело исправлять ошибки. Поэтому я делюсь с Вами рецептом желе на агаре, которое схватится практически сразу и не протечет. В рецепте указан сок лимона, он добавляется для вкуса. Можно без него, но тогда будет просто сладкая вода.
Можно и другие виды сока, они добавят и вкус и цвет. Я хотела сделать прозрачный слой, поэтому бругого выбора кроме как использовать лимон не придумала. Соедините в сотейнике все ингредиенты: сахар, воду, агар-агар, лимонный сок и доведите до кипения на среднем огне. Мешайте смесь во время варки. После закипания, дайте покипеть минуты. Для проверки готовности капните каплю желе в миску и уберите в морозилку на минуту. Желе на агаре становится твердым, как только его температура опустится ниже 40 С.
Если желе застыло, значит и на чизкейке затвердеет. Пока остывает желе, приготовьте ягоды и фрукты для украшения: промойте, нарежьте и высушите их. У меня в наличие были ягоды малины, инжир и свежее манго.
На чизкейк не стоит заливать горячую смесь, так как она растопит его и белый кусочки будут плавать в желе. Поэтому даем остыть смеси примерно до 40 С температура тела человека E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне классический рецепт Чизкейк «Нью-йорк» - один из популярных десертов из сливочного сыра.
Чаще всего его и готовят именно из него, преимущественно из сыра «Филадельфия».
Но есть варианты приготовления и с маскарпоне. Правда, не с ним одним, так как он достаточно жирный и вкус будет совершенно далёк от американского чизкейка. К нему добавляется сливочный сыр, и в итоге получается очень нежный и вкусный десерт, который не оставит никого равнодушным. Ингредиенты Для основы: Песочное печенье - г Сливочное масло - г Для начинки: Маскарпоне - г Сливочный сыр - г Яйца - 2 шт.
