Армянский лаваш тонкий рецепт, Тонкий армянский лаваш на сковороде | Recipe | Food, Dessert for dinner, Russian recipes
Автор публикации Автор рецептов. Соль морская - 0,5 ч. Добро пожаловать на Аймкук! Готовь на здоровье!!!! На здоровье!
История лаваша очень длинна, но известно, что началась она, конечно, с изобретения ручных ступок и мельниц для приготовления муки из зерна. Пользуясь этим инструментом, древние шумеры, вавилоняне, персы и евреи начали выпекать из вязкой каши лепешки, похожие на современный пресный хлеб. Рецепт теста для лаваша очень прост. В его состав входит всего три ингредиента — вода, пшеничная мука и соль.
Существуют варианты, когда в новое блюдо при замешивании добавляется закваска — небольшой кусочек теста от предыдущей выпечки. Сейчас кулинары экспериментируют с разными добавками к лавашу, подбирая их по сочетанию вкусов, и появились варианты приготовления лаваше с яйцами и дрожжами — но это уже не традиционный армянский лаваш.
Рецепты от повара. Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара Текст. Автор: Марина Алексеевна Лакомкина. Бесплатно по подписке. Фрагмент Отложить. Читать фрагмент Добавить в корзину. Отметить прочитанной. Текст Тонкий армянский лаваш. Узнать больше. Оплачивая абонемент, я принимаю условия оплаты и её автоматического продления, указанные в оферте.
Оплатить Отмена. О книге Читать онлайн. Марина Алексеевна Лакомкина. Шрифт: Меньше Аа Больше Аа. С этой книгой читают:. Праздник как по нотам.
Анна Кириллова. Подарок на Рождество. Чудесные рецепты для волшебного праздника и домашней сказки. Выпечка во всем ее многообразии. Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады. Мясо на любой вкус и аппетит. Нежный мир итальянских десертов. Наташа Сеченова. Привет, зима! Согревающие обеды, пироги и сладости для тех, кто замерз. Иллюстрированный сборник рецептов.
Национальные пироги. Затем, подворачиваете на себя то, что оттянули и повторяете движения. Левой рукой тесто всё ещё придерживаете. Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности.
Переворачиваете эту колбаску к себе вертикально если смотреть, чуть присев и снова повторяете манипуляции. В конце формуем тесто в шар. Шаг 8 Ссылка. Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса. Шаг 9 Ссылка. За это время тесто преображается. Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь!
Шаг 10 Ссылка.
Теперь делим его на равные кусочки — у меня получилось 9 шариков. Но, вообще, всё зависит от диаметра сковороды. Моя старая блинница, на которой я готовила лаваш, 24 см. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.
Шаг 11 Ссылка. Стол нужно припылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Только немножко. Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Да, вначале, нужно раскатать все шарики и, только после этого, приступать к их приготовлению, так как пекутся они очень быстро. Шаг 12 Ссылка. Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего. Разогреваем сковородку не обязательно с толстым дном и, как только она станет горячей, выкладываем первый.
Шаг 13 Ссылка. Смотрите, что происходит с тестом! Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои. Готовим около ,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин. Шаг 14 Ссылка. Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик.
Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его. Шаг 15 Ссылка. Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора можно и обмазать кисточкой и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким. Шаг 16 Ссылка. Шаг 17 Ссылка. Вот и всё, можно наслаждаться свежеиспечённым армянским хлебом. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет.
А ещё дольше, если его заморозить.
На фото хотела показать, как выглядит правильный армянский лаваш — если его разорвать — он полый внутри и много-много мелких слоев. Кстати, многие готовят такой лаваш для шаурмы. Как заворачивать шаурму. Ой, как я люблю такие лавашики! Молодец Танюша, так поробно расписала всё! В прошлом году везла такой лаваш. Добираемся сутки. И он у меня в чемодане умер Так расстроилась, когда открыла чемодан А с ним столько всего можно сделать!
Спасибо, дорогая! Пользуйся на здоровье! Хотя я уверена, что тебе тоже есть, что показать в этом плане! Татьяна, класс!!!!!!!! Увидела,Татьяна, класс!!!!!
Я тоже жарила на блиннице, причем старенькой, деформированной и тонкостенной. Думаю, что дело во времени вымешивания теста. Прежде всего, время, и кроме того способ замеса. Я старалась как можно более подробно расписать его суть, так как показать это сложно с фотиком в руках Просмотрите шаг 7 еще раз, может в этом дело Так у меня тоже тонкая Тут дело именно в замесе Нам лаваш очень понравился, так как получился даже лучше магазинного.
Скоро сделаю на противне, чтобы большой был Я еще складываю слоями тесто и перемазываю подсолнечным маслом, перед тем как его мстпвить на отдых. И еще скворода должна хорошо держать температуру, я жарю на среднем огне, припекаю каждую сторону всего 30 секунд, водой не брызгаю, сразу со сковороды укутываю в пакет.
Как здорово! Обязательно попробую сделать. Когда сделаю, отпишусь. Надеюсь, что с первого раза все получится. С замесом все хорошо обьяснила. Татьяна, здравствуйте. Заинтересовал Ваш лаваш. Хочется попробывать, только в духовке. Вы не подскажите при скольки градусах нужно его выпекать? Приготовила Лаваш по вашему рецепту, только в духовке. Выпекала при гр. Нам очень понравились. Они надулись? Пропустила предыдущий коммент, не было оповещения на почту. На здоровье!
Да, в духовке они надувались. Я выпекала каждый по минуты. Получились как-бы слоенные, просто замечательные. Но при выпечке пузырилось. Надеюсь, что я сделала всё правильно. Вот мои лавашики, края чуть не допеклись - но это не страшно, так как я их допекала уже с начинкой.
Кстати если у вас не очень платичный лаваш, его можно немного опрыскать водой и чуть в микре подогреть я на режиме разморозки это делала и тогда свернуть его будет просто! Сделать так у меня не совсем получилось, но вышло вкусно очень, спасибо за рецепт, у меня долго не выходили и только вчера сделала, почти тоже самое, что и у вас в рецепте, мучение того стоило, у меня никогда не выходил хороший лаваш, а тут повезло с рецептом, не с первого раза, но я это сделала и очень рада этому.
Теперь быстро буду делать лаваш, если он мне потребуется. Например, лаваш из тандыра всегда достается сухой. Лаваш складывают друг на дружку и закрывают клеенкой , а потом еще и тканью. Через определенное время весь лаваш становится мягким. Я лично пекла лаваш в Армении. И это действительно вкусный хлеб! Когда в тандыре делается перерыв, женщины ,отрывая кусок лаваша именно отрывая ,заворачивают в него кусочек соленого сыра и немного зелени.
Вот и перекус! Столько комментариев… и никто так и не спросил: а куда 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, указанных в ингредиентах? Рецепт некорректный! Тесто настолько крутое, что не хватает сил раскатать! Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы.
Главная Рецепты Солёная выпечка Домашний хлеб. Тонкий армянский лаваш на сковороде. Мне нравится.
