Соус из желтков для пасты, Паста ригатони с колбасками и беконом
Можно и соломкой нарезать, как будет удобно. Начнём, пожалуй, с соуса. Кастрюля для пасты.
И теперь добавляем помидоры консервированные в собственном соку, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут. Приступаем к приготовлению пасты.
Ставим кастрюлю на плиту с водой, доводим воду до кипения, солим, и варим пасту, как указано на упаковке. Зачерпываем воду из под готовой пасты, и добавляем в чашу с желтками и сыром, и тщательно вымешиваем венчиком до однородного состояния.
Добавляем готовую пасту в сковороду в которой мы тушили бекон с шариками из колбасок в помидорном соусе, и перемешиваем, следом добавляем желтки с сыром, и еще раз перемешиваем, и в последнюю очередь добавляем немного 40 гр тертого пармезана.
Блюдо готово, подавать можно со свежим базиликом, помидорами черри и тертым пармезаном. Дата рецепта 10 февраля г. Эмоции Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Паста с песто, курицей и беконом. Паста - спагетти с креветками, зелёной спаржей и беконом. Паста с зелёным горошком и беконом. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Черный молотый перец - по вкусу.
Фото готового блюда ulka86 автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 1 голосов. Процесс приготовления Соус Карбонара - это смесь яиц, а точнее желтков, пармезана и обжаренной грудинки, бекона или свиных щечек. Подготовим нужные нам ингредиенты, их не так много. Полезные подборки и рецепты Паста Карбонара Подборка рецептов Спагетти карбонара со сливками и жареным беконом.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Юля,рад тебя приветствовать. Это рецепт для меня из серии "идея твоя,а еда моя". Рецепт я не много адаптировал под себя. По привычке всё умножил на два,а самое вкусное на много больше. И мне это нравится так как всё это моё!!! Инструкция приготовления. Описание шага 1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте.
Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке. Описание шага 2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон.
До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха. Описание шага 3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.
Описание шага 4. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте.
И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем. Спагетти карбонара — хоть блюдо и итальянское, оно имеет хорошую популярность во всем мире, в том числе и у нас. Изобретенная когда-то простыми шахтерами, эта простая и сытная паста завоевала сердца и желудки многих.
Для карбонары нужно выбирать такие ломтики бекона, где больше мяса и меньше жира. Если его будет много, то, вытапливаясь при готовке, он сделает пасту слишком тяжелой. Можно подавить чеснок и бросить в поджарку.
Но, чтобы блюдо приобрело утонченный, еле уловимый аромат, достаточно потомить ломтики чеснока в масле и убрать из сковороды спустя пару минут. Не обязательно использовать в рецепте карбонары спагетти — выбирайте любимые макароны из видов всевозможной пасты. Но только из твердых сортов пшеницы. Финальный штрих: 7 популярных соусов для пасты. Приготовленная по всем правилам заправка способна превратить обычные макароны в настоящее произведение кулинарного искусства.
Кроме того, она позволит выгодно подчеркнуть вкусовые качества других ингредиентов — овощей, мяса или рыбы.
Предлагаем освоить самые популярные рецепты соусов для пасты, которые сделают вкус блюда совершенным. Карбонара: сырная нега Эта соусная заправка имеет нежную консистенцию и слегка острый привкус Вкусная Жизнь.
Быстрый перекус из слоёного теста: всегда готовлю вместо бутербродов. Mening oshxonam "Моя Кухня". Мой Ходовой Пирог на каждый день бьёт все рекорды по скорости приготовления. Идеальный соус для пасты и не только. Соус на каждый день и впрок. Время приготовления: 35 мин.
Как сделать макароны карбонара с беконом? Для начала сварите спагетти. Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим.
То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус. Какую сковороду для пасты карбонара лучше использовать?
Сковороду берите глубокую, с высокими стенками, такую, куда поместится блюдо целиком. Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки.
Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль. Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались. Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали.
Варите пасту в кипящей воде минут.
Сколько и как правильно варить макароны пасту? В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри. Время ее варки очень зависит от состава и производителя.
Обычно на упаковке указано примерное время варки - ориентируйтесь на него. Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов.
Подготовьте продукты для соуса. Какие сливки лучше брать? Травы - итальянская смесь в идеале. Если под рукой таких нет, можно взять свою любимую смесь приправ. Или ограничиться сушеным розмарином и базиликом. Как нарезать бекон? Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим.
Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь. Влейте на сковороду сливки, перемешайте. Если до этого убавляли огонь, верните его на средний. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты. Добавьте в соус итальянские травы, молотый перец и соль. Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось.
Снимите сковороду с плиты. Добавьте в макароны карбонара сырой желток и быстро перемешайте так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить.
Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидоров черри.
Макароны карбонара - мое самое любимое блюдо после поездки в Италию. Я и до этого любила спагетти в детстве уплетала их с черной икрой, которую отец привозил из командировок , но в этой поездке я влюбилась в них по-настоящему и навсегда. Вот уже несколько лет я заказываю в разных кафе и ресторанах только Карбонару.
