Салат с курицей и картошкой пай, «Гнездо глухаря» — салат с картошкой Пай и куриным филе
Готовую картошку фри выкладываем в емкость, дно которой застелено бумажными полотенцами. Картофель промыть и откинуть на дуршлаг. Жареную картошку любят практически все. Вновь щедро смазываем все майонезом.
Соломку откинуть на дуршлаг, затем обсушить бумажным полотенцем. Нагреть растительное масло в сотейнике до легкого дымка, обжарить картошку примерно 3 минуты порциями до румяности, чтобы соломка свободно плавала в масле. Извлечь готовый картофель Пай шумовкой и выложить на бумажное полотенце. Нарезать огурцы, курицу и яичные белки кубиками. Сложить нарезку в глубокую миску, добавить лук и половину картошки Пай.
Заправить майонезом по вкусу, перемешать. Полученную массу уложить на дно блюда для подачи салата. По центру сделать небольшое углубление. Сверху добавить оставшийся картофель Пай. В отдельной миске растереть куриные желтки, затем смешать их с нарезанным мелкими кусочками укропом и небольшим количеством майонеза. Сформировать шарики, имитирующие яйца глухаря.
Выложить «яйца» поверх «гнезда». Готовый салат с картофелем пай можно подавать сразу после приготовления или оставить на несколько часов в холодильнике. Постоянно помешиваем, чтобы не горел и не слипался. Вытаскиваем картофель на бумажные полотенца шумовкой. Как только будет золотой.
Пускай снова просушивается.
Вот он пай. Режем соломкой грудку, огурец, яйца. Трем в крупную терку сыр. Добавляем в салат, солим немного и мешаем.
Сохраняя упругую форму ингредиентов. Добавляйте по вкусу сметанку или йогурт, если суховато. Кстати, кто любит традиционный майонез, берите его. От этого салат не станет каким-то "инаковым". Возьмите порционную тарелку, кулинарное кольцо. Положите в кольцо порцию салата. Уберите кольцо. Уф, ресторанно.
Вокруг салата сделайте "венок" из рукколы с "бусинками" из черри.
Сверху салат присыпь картофелем пай. И вай. Домашне, любимо, празднично!
Без изысков, но как колоритно. С праздниками!
Король стола. Предыдущая статья.
