Плов из курицы на сковороде, Рассыпчатый плов с курицей на сковороде — рецепт с фото пошагово
Добавить кусочки курицы и обжарить, помешивая, минуты. Ингредиенты перемешайте и обжаривайте, пока курица не приобретет золотистый оттенок. Поверьте, получается он ничем не хуже, чем в оригинальном рецепте, разве что менее калорийным. Овощную нарезку переложите в сковороду и, помешивая, обжарьте в течение 5 минут. Все продукты для плова перед вами.
Плов с курицей на сковороде отличается от традиционного.
Блюдо получается менее жирным, а процесс приготовления не таким трудоемким. Приготовьте вкусный и сочный плов без хлопот. Сытный и ароматный плов был популярным с древних времен блюдом в кухнях восточных стран. Рис и мясо со специями подавали на большие торжества, им кормили странников и встречали гостей, о чем упоминается в летописях. В узбекском языке блюдо называют «палов ош», а каждая буква в нем указывает на ингредиенты, входящие в оригинальный рецепт: пиез лук , аёз морковь , лахм мясо , олио жир , вет соль , об вода и шалы рис.
Хотя в традиционном рецепте используют баранину или говядину, плов с курицей получится не менее сочным и ароматным, главное — знать, как его приготовить.
Рис — главный компонент плова, поэтому подойдите к его подготовке ответственно. Возьмите для блюда длиннозерный рис и промойте его под проточной водой. Промывайте для плова любой сорт риса, включая пропаренный. Это избавит зерно от пыли и от клейковины, сделает плов рассыпчатым. Промывать рис водой нужно до тех пор, пока она не станет прозрачной.
После промывки воду с риса слейте. Куриное филе промойте и обсушите бумажной салфеткой. При необходимости очистите его от пленочек и нарежьте на небольшие кусочки. Чтобы плов был сочнее, филе с грудки курицы можно заменить на филе бедра. Эта часть содержит небольшое количество жира. Предварительно снимите с бедер кожу и выньте косточку.
Лук и морковь очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь измельчите соломкой. Нагрейте в глубокой сковороде растительное масло. На раскаленную сковороду выложите кусочки куриного филе. Сверху выложите нарезанный лук. Посолите, добавьте специи по вкусу. Для плова с курицей подойдет сушеная петрушка, тмин, чеснок, сумах, карри, зира и хмели-сунели. Можно заранее смешать специи в равной пропорции и использовать для приготовления плова готовую смесь. Ингредиенты перемешайте и обжаривайте, пока курица не приобретет золотистый оттенок.
Когда мясо обжарится, выложите в сковороду морковь, но не перемешивайте ингредиенты. Растительное масло — 3 ст. Морковь — 1 шт. Луковица — 1 шт. Головка чеснока — 1 шт. Соль — 1 ч. Специи для плова — 1 ч. Куриную грудку промыть и обсушить.
Нарезать куриную грудку кусочками. На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла.
Обжарить на сковороде лук. Добавить кусочки курицы и обжарить, помешивая, минуты. Добавить 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку специй для плова. Добавить морковь и готовить, помешивая, минуты. Отмерить грамм риса для плова.
Хорошо промыть под проточной водой. Добавить рис в сковороду. Разровнять рис по сковороде и влить воду так, чтобы рис был покрыт водой на сантиметр выше.
