Паста со шпинатом, Паста со шпинатом, чесноком и пармезаном
Лично для меня многовато такого количества. Menu Ермолино — гарантия качества! Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде и дайте остыть.
Пусть она будет из твердых сортов пшеницы, а иначе, скорее всего, получите простую макаронную кашу, а оно нам точно не надо. Опять же, если вы хотите пасту с соусом, то никогда не лейте растительное масло при варке, как многие это делают для того, чтобы паста не слипалась. Опять же, соусу это не понравится, будет стекать быстрее быстрого.
Просто варите пасту в большом количестве воды, из расчета примерно гр. Кстати, я бы сказала, что литр воды на каждую последующую сотню пасты - это много, можно и немного меньше, грамм вполне достаточно. Про порции. По большому счету считается, что на одного человека нужно грамм сухих макаронных изделий. Лично для меня многовато такого количества.
Самое то - Но муж, например, спокойно съест все грамм. Так что смотрите на своих едоков, вполне возможно, что гр. Если вы берете свежий шпинат, то замочите его в воде минут на Таким образом нитраты или хотя бы их часть уйдут в воду. Конечно, если это шпинат с вашего огорода, то просто промойте. Далее порежьте-измельчите его. Выкладываем сразу после обжарки чеснока, вместе с зеленым луком смотрите ниже, я еще вернусь к этому подробно.
Далее вскипятить немного воды в чайнике и залить ею наши помидоры, которые следует положить в мисочку. Пусть они полежат в кипятке около минуты, затем воду слить и снять с них помидоров шкурку. Кстати, вполне себе можно обойтись без этого пункта, если эта самая шкурка вас не нервирует. Когда помидоры порезаны не крупно, то и ощущаться она практически не будет.
А порежем мы их некрупным кубиком. Шпинат заранее я не размораживаю, это не принципиально. Он у меня спрессован в небольшие такие кубики, около трех сантиметров, уже измельченный.
В разогретую сковороду добавить растительное можно и оливковое масло. Выкладываем и обжариваем буквально 30 секунд измельченный чеснок. Добавить зеленый лук, порезанные помидоры и обжаривать еще около минуты.
На моём фото вы, к сожалению, лук не разглядите Я его просто забыла положить. Но вы обязательно кладите, с ним мне нравится больше. Если у вас измельченный свежий шпинат - самое время его добавить и обжаривать до уменьшения объема. Всё время его перемешивайте, поднимая нижние листья вверх, а верхние, соответственно, опуская вниз.
Сам процесс займёт буквально полторы-две минуты. В сковороду вливаем сливки. Как по мне, то, чем они жирнее, тем вкуснее.
Довести их до кипения, уменьшить огонь, проварить пару тройку минут - пусть они немного уменьшатся в объеме, выпарятся и немного загустеют.
Затем добавить шпинат и варить дальше, периодически помешивая, до полной разморозки последнего. Шпинат разойдется буквально через пару минут. Добавьте соль, белый перец можно и черный, примерно щепотку-другую , молотый мускатный орех и тимьян.
Если есть свежий тимьян - только приветствуется - добавьте примерно треть столовой ложки измельченного. Кстати, загляните в кастрюлю, может уже закипела вода? Огонь не уменьшайте - самое время закинуть выбранные макаронные изделия.
Перед этим предварительно посолите воду. После того, как паста окажется в кастрюле, перемешайте ее, закройте крышкой, доведите повторно воду до кипения, уменьшите огонь и варите без крышки до готовности смотрите на упаковке. Скорее всего это займет от семи до двенадцати минут времени.
Не переваривайте. Попробуйте - паста должна быть твердоватой, но без мучного привкуса.
Еще немного про соус. Инструкция приготовления. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут. Хорошо слейте, отожмите лишнюю жидкость. Порежьте листья. Как подготовить и нарезать шпинат. Когда вода снова закипит, убавьте огонь, так, чтобы вода продолжала кипеть и варите еще 10—12 минут. Слейте через большой дуршлаг, промойте под холодной водой и отставьте. Кастрюля для пасты.
Медленно, помешивая, вливайте молоко. Готовьте, помешивая, на медленном огне 5 минут. Как приготовить соус бешамель.
Растопите 40 грамм сливочного масла в другом ковше, добавьте шпинат, хорошо перемешайте и выложите его потом в глубокую огнеупорную форму. Распределите по дну. Термометр для духовки. Сверху залейте соусом-бешамель. Посыпьте оставшимся сыром и выложите кусочки оставшегося сливочного масла. Терка Microplane ручная. Подавайте сразу.
Комментарии 1 :. Кулинар 23 October Инструкция о том, как можно максимально усложнить элементарное блюдо. Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Свинина с карамелизованной морковью. Автор: Еда 15 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Салаты Русская кухня. Теплый салат с языком и сыром фета. Автор: Ника Ганич 17 ингредиентов. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Утка в духовке с апельсинами и медовой глазурью. Автор: Еда 19 ингредиентов. Основные блюда Британская кухня Пошаговые рецепты.
