Оливковое масло для желудка, 10 фактов об оливковом масле, которые Вас удивят. Краткая версия - Греческая Олива
Чем полезна хурма: 10 свойств. Надо выпить глоток оливкового масла, затем - глоток сока лимона. Долголетием, молодостью и красотой жители Средиземноморья обязаны именно оливковому маслу, которое постоянно употребляют в пищу.
Большинство людей хотя бы раз в жизни испытывали краткосрочный запор, который может возникать при путешествиях, смене рациона питания, стрессе и пр. Жиры в оливковом масле делают внутреннюю стенку кишечника более гладкой, что способствует улучшению стула, а также за счет добавления жидкости сохраняют его более мягким.
Одна столовая ложка оливкового масла на голодный желудок утром способствует облегчению запора. Большее количество продукта может привести к диарее и вызвать спазмы желудка. Оливковое масло не рекомендуется применять для младенцев и детей. На самом деле продукт подходит для всех видов кулинарной обработки. При жарке оно не горит и не окисляется, сохраняет структуру. Задуматься стоит о другом. Жарка — далеко не самый полезный способ готовки. Оливковое масло добавляют в супы и в выпечку, но прежде всего используют в холодных блюдах.
Способ приготовления:. Очистить и измельчить чеснок. Залить чеснок оливковым маслом, немного подождать. Добавить уксус. Перемешать все ингредиенты. Такая заправка хорошо подходит к салатам с овощами или зеленью, например норвежскому и греческому. Разрезать каждый ломтик хлеба на четыре части. Подсушить хлеб в духовке или на открытой сковороде.
Разрезать чеснок на две части, натереть им каждый кусок хлеба с двух сторон. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом. Разрезать оливки и черри напополам при желании. Порезать сыр на маленькие квадратики. С помощью шпажки или зубочистки скрепить на каждом куске хлеба по одной половине оливки, помидора и моцареллы.
Даже в Италии оливковое масло регулярно подделывают. Поэтому его приобретение не такая легкая задача, как кажется. При покупке продукта на разлив такая опция есть и в России можно попробовать его и сразу оценить вкус, цвет и запах. Масло должно быть без осадка, однородного цвета, без вкуса и запаха затхлости или посторонних продуктов.
При покупке масла в бутылке нужно ориентироваться на этикетку. Изучите информацию о месте производства масла, дате розлива, а особое внимание обратите на тип масла. Лучшее и самое дорогое масло — холодного отжима, нерафинированное, нефильтрованное. На этикетке должна быть примерно такая надпись: Extra Virgin Unfiltered Olive Oil так эти характеристики выглядят на английском. Если масло продается в прозрачной пластиковой бутылке, можно оценить его прозрачность и цвет.
При этом следует знать, что качественное масло продается в темных бутылках: стеклянных или пластиковых.
Емкость с маслом нужно держать в темном прохладном месте, где нет посторонних запахов. Холодильник для хранения не подходит: в нем масло загустеет.
Оливковое масло нужно использовать за год. Этот срок отсчитывается с даты изготовления, а не первого использования.
Считается, что, если три месяца каждый день выпивать десертную ложку оливкового масла, можно вылечить язву желудка. Научных доказательств этому нет. Их собирают зимой и обычно вручную.
Одно дерево производит около 8 кг оливок, а для производства 1 л масла нужно 5 кг оливок. Какое оливковое масло самое лучшее? Самым лучшим оливковым маслом является масло первого холодного отжима Extra Virgin. Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ. В основном перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.
Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности определяется содержанием олеиновой кислоты в г продукта.
Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.
Высококачественное масло Extra Virgin должно обладать кислотностью не более 0. Масло с кислотностью менее 0.
Оливковое масло: лучшие производители. Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Причем интересен такой факт: испанские объемы производства превышают греческие в три раза, но при этом масло класса Extra Virgin у них всего лишь пятая часть от общего производства.
Масло других стран зачастую уступает по качеству греческому маслу. Дело, как правило, в том, что сырье собирают по всему региону со специально высаженных олив, которые обильно поливают. Естественно, концентрация активных веществ в выращенных таким образом оливках снижается, вкус слабеет. А для того, чтобы масло соответствовало заданным стандартам качества, производители добавляют в него необходимое количество греческого оливкового масла.
Оливковое масло: вкус, цвет, аромат. Для определения органолептических показателей масла проведите небольшую дегустацию.
Сделайте глоток и подержите его во рту. Обратите внимание на цвет и букет, на фруктовый вкус, пикантность, легкую горчинку, обволакивающую консистенцию и выделите недостатки, например, прогорклость, затхлость, деревянный привкус. Вы еще задаетесь вопросом: "Какое масло самое лучшее?
Помните, что существует более сортов оливок, растущих в разных частях мира от Америки до Австралии, но греческое масло все же немного "крепче", с более сильным вкусом. Читать полную версию статьи. Перейти к выбору оливкового масла. Почитать другие статьи:. Как выбрать оливковое масло? Оливковое масло в борьбе с гипертонией. Укажите название товара. Всего 0 руб. Общий вес кг. Корзина Оформить.
