Кардамон что это за приправа
В кардамон входят:. Кроме того, кардамон прекрасно раскрывается в напитках, например, его часто добавляют в глинтвейн, кофе или чай. Зеленый кардамон обладает необычным приятным сильным ароматом, который обусловлен большим содержанием эфирных масел.
Популярная пряность - кардамон подходит для многих первых или вторых блюд и даже несладкой выпечки. И поэтому кардамон легко можно встретить в магазинах и на рынках.
При покупке обратите внимание на упаковку — она не должна пропускать аромат пряности и впитывать влагу из окружающей среды. Если это кардамон коробочками, то они должны быть цельными, красивыми, без лишних вкраплений. Важен и производитель, его опыт, репутация и наличие всех необходимых документов.
Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.
Купить кардамон можно на Wildberries: молотый в банке г , целый в коробочках. Купить кардамон от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго ». Низкие цены от производителя, большой выбор пряностей, приправ и специй, доставка по всей России и странам СНГ. У нас большой выбор кардамона различных фасовок и объемов:. Кардамон молотый: в классической маленькой упаковке объемом 10 грамм , кардамон в коллекции "Профи" - в банке грамм.
Кардамон цельный коробочками : в эргономичной пластмассовой баночке 55 грамм , в коллекции "Профи" пряности для профессионалов - грамм , в упаковке дой-пак - 1,5 кг. Кардамон эффективно устраняет запах чеснока и алкоголя.
Входит в состав "сухих духов", которыми ароматизируют пряники, куличи и др.
Основная область его применения - ароматизация мучных кондитерских изделий — кексов, печений, коврижек, пряников - и особенно, ароматизация кондитерских начинок в рулетах, слоеном тесте и в изделиях с добавлением кофе например, кофейный торт. И для того, чтобы максимально сохранить эту драгоценность, покупайте кардамон только целый, в коробочках.
Перемолотые специи можно приобретать, только когда продавец их при вас измельчил и в небольшом количестве, на один раз, так сказать. Но все же я рекомендую измельчать специи самостоятельно. При выборе кардамона стоит обратить внимание на его внешний вид: коробочки должны быть целые, не деформированные и без посторонних цветов.
Мне знакомы несколько разновидностей кардамона. Первый — это всем известный зеленый кардамон, коробочки у него имеют продолговатую форму, а цвет может варьировать от насыщенно-зеленого до светло-зеленого. По опыту могу сказать, что кардамон с более ярким цветом ароматнее.
Также вы можете встретить на рынке белый кардамон. Обратите внимание на его форму: правильный белый кардамон более округлый, чем зеленый. Если вам предлагают белый кардамон продолговатой формы как у зеленого , это значит, вас обманывают и пытаются продать отбеленный зеленый кардамон.
Вкус и аромат белого кардамона более лимонный, но, объективно говоря, разница несущественная. Еще более редкий — черный кардамон.
Я ни разу не встречал на наших рынках, но если вам повезет и вы купите хорошего черного кардамона, то качеству ваших блюд можно будет позавидовать.
Черный кардамон ярок, ароматен и прекрасен — его вкус самый насыщенный. Обязательно храните кардамон в герметичной посуде, чтобы не терять сказочный аромат. Поскольку кардамон обладает насыщенным ароматом, то использовать его следует аккуратно, чтобы не перебить все остальные составляющие блюда. Что касается времени добавления кардамона в блюда, то принципиальной разницы нет: добавляйте кардамон вместе с остальными пряностями. Очень хорошо он сочетается с гвоздикой, черным перцем, мускатным орехом и имбирем.
Кардамон способен дополнить вкус практически любого продукта, например рагу из курицы или запеченной ягнятины. Я часто добавляю кардамон в черный чай или в компот из фруктов. И, конечно, кардамон играет важную роль практически во всех карри. Щепотка этой душистой приправы обогатит и преобразит всем нам известные блюда русской кухни.
Например, вы можете добавить его в котлеты из говядины и с упоением наслаждаться новым незабываемым вкусом уже привычного блюда.
Ингредиенты: 2 кг ваших любимых груш, 1 кг сахара, 1 палочка настоящей корицы, 10 коробочек кардамона, 1 бутон гвоздики, 1 ветка мяты перечной или болотной, 50 мл сока лимона,1 щепотка соли. Груши очистите от кожицы и сердцевины, порежьте на крупные ломтики.
В кастрюлю влейте мл воды, добавьте сахар, кардамон, гвоздику, корицу, мяту и сок лимона. Варите сироп на слабом огне в течение 15 минут, после чего удалите гвоздику и мяту. Положите груши в горячий сироп, варите на среднем огне 10 минут, затем переложите в банку, остудите и дайте настояться варенью 2—3 дня в холодильнике, так ваше варенье станет более ароматным и потрясающе вкусным.
Ешьте с аппетитом и восхваляйте кардамон!
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. Товары со Знаком качества. Электроника Голосовые ассистенты умных колонок Колонки Смарт-часы Наушники Смартфоны Фитнес-браслеты Фотоаппараты Принтеры Веб-сайты Реестр доверенных онлайн-площадок Мобильные приложения Доставка продуктов Заказ такси Поиск и покупка недвижимости Покупка авиабилетов Бронирование отелей Маркетплейсы Видеосвязь Офисные приложения Приложения психологической помощи.
Приложения для женского здоровья. Спецпроект Блокировщики звонков. В настоящее время фармакологи многих стран рекомендуют кардамон при астме и мигрени, как средство стимулирующее нормальную работу желудочно-кишечного тракта, регулирующее образование желудочного сока, повышающее аппетит и ветрогонное. В древние времена кардамон употребляли для улучшения пищеварения, при головных болях, в качестве почечного, ветрогонного и противокашлевого средства.
Кулинарная книга. Праздничные рецепты. Кто изобрел блендер? Вот в чем вопрос! День Победы - это? Праздник со слезами на глазах День Памяти Просто праздник Мне все равно.
Приправы и специи. В избранное. Раздел: Приправы и специи. Происхождение кардамона: Родиной кардамона является Малабарский берег Индии и Цейлон. Описание кардамона: Кардамон Elettaria cardamomum L. Известно два сорта кардамона: малабарский индийский с небольшими плодами; мысорский, у которого плоды и семена значительно крупнее.
Вкус кардамона: Сильный, остропряный, жгучий, сладковатый, в первый момент горьковатый, а затем согревающий и приятный, слегка напоминающий лимонный привкус с явным оттенком эвкалипта и камфары. Аромат: Изысканный, очень пряный, камфорный. В супы и кисели кладут целые зёрнышки. В выпечку, соусы, фарш и кофе - молотые. Применение кардамона в кулинарии: Кардамон входит в состав различных пряных смесей: «карри», «сухих духов», универсальной сиамской, гамбургской, североафриканской «рас-эль-ханут», эфиопской «бербере» и др.
Нормой закладки кардамона считается: в выпечку добавляют семена в молотом виде 0,,5 г на одну порцию; в жидкие блюда доза 2 раза уменьшается - используются целые семена, которые добавляют за минут до готовности блюда. Полезные свойства в медицине: В настоящее время фармакологи многих стран рекомендуют кардамон при астме и мигрени, как средство стимулирующее нормальную работу желудочно-кишечного тракта, регулирующее образование желудочного сока, повышающее аппетит и ветрогонное.
Как бросить курить
