Кальмар на мангале, Кальмары на мангале
Не отбиваем слишком сильно, важно, чтобы мякоть смягчилась, но осталась целой. Запекать кальмаром лучше на решетке. Разведите огонь в мангале и оставьте гореть до тех пор, пока дрова не станут углями. Старайтесь не порвать ее по сторонам. Насадите кальмара на деревянные шпажки.
Внести разнообразие на природе вместо наскучившего шашлыка поможет необычный рецепт фаршированного кальмара сыром, зеленью и креветками. Удивить компанию на пикнике можно кальмарами по тайски. Для них используются специи, придающие блюду азиатские нотки.
Для приготовления лучше брать охлажденных, а не замороженных головоногих.
Кальмары, приготовленные по тайски, подают как самостоятельную закуску с овощами или нарезают в салаты. Правильно приготовленные кальмары на мангале имеют восхитительный вкус. За счет многообразия маринадов и заправок, а также вариантов приготовления, можно получать блюда, способный удивить самых взыскательных гурманов.
Обязательно подписывайтесь на нас Вконтакте , Яндекс. Дзен , не пропустите вкусные рецепты. Главная О сайте Содержание Контакты. Прокрутить вверх. Главное правило приготовления — правильная обжарка.
Кальмар нужно жарить на сильном огне, но недолго. Если его передержать, продукт получится жёстким, резиновым и безвкусным. Достаточно минут с каждой стороны, но жар должен быть сильным. Кальмар на гриле кладут в салат или едят просто так. Кальмар на гриле — самодостаточное блюдо.
Его можно подавать отдельно или с лёгким гарниром. Прекрасно подойдут сезонные овощи и зелень. Чтобы морепродукт получился вкусным и нежным, нужно правильно его замариновать.
Какой маринад наиболее удачный, узнаете в этом рецепте. Обязательно пробуйте повторить! Начните с приготовления маринада. В глубокую миску влейте лимонный сок. Вы можете использовать лимонную заправку или выжать сок из свежего лимона. Добавьте растительное масло и сразу перемешайте.
Лучше всего подойдёт оливковое, оно придаст маринаду аромат.
Добавьте чёрный и белый молотый перец, прованские травы. Перемешайте и оставьте настаиваться. В это время вымойте кальмары и очистите их от внутренностей.
Снимите плёночку, которая покрывает тело кальмара. Чтобы сделать это очень легко, налейте в мисочку кипяток и опустите в неё морепродукты на пару минут. Шкурка будет очень легко отходить. Разрежьте тушки поперёк на широкие кольца. Сложите в миску и залейте маринадом.
Руками перемешайте, равномерно распределяя жидкость со специями по кусочкам. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Нанизайте полоски кальмара на деревянные шпажки. На каждую палочку поместится по кусочка. Чтобы кальмар держался крепче и поместилось больше кусочков, надевайте их гармошкой. Шашлычки полейте оставшимся в миске маринадом.
Заранее подготовьте мангал. Дрова должны полностью превратится в горячие угли. Жар должен быть сильным.
Выложите шпажки с кальмарами на решётку-гриль и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Помните об осторожности, когда переворачиваете шашлычки, жар от мангала может обжечь! Готовые кальмары подавайте прямо на шпажках. Сочетайте с запечёнными овощами или сезонной зеленью. Шашлык — традиционное и любимое блюдо любого шашлыка. Как правило, готовят мясо или рыбу, и редко встретишь шашлык из морепродуктов. А зря! Кальмар на гриле — это очень вкусно. А фаршированный кальмар, приготовленный на мангале достоин даже праздничного стола.
Начинок много, расскажем о лучшей. Подготовьте рис для начинки. Промойте крупу под холодной проточной водой. Это поможет вывести лишний крахмал и сделает рис более рассыпчатым. Отварите его в подсоленной воде до готовности. В глубокую миску положите кальмары и залейте их кипятком. Накройте посуду и дайте постоять около 2 минут.
Это поможет легко очистить морепродукт. Снимите с тушки всю плёнку и избавьте от внутренностей. Очищенные кальмары промойте под проточной водой и просушите. Выбирайте морепродукты большего размера, чтобы в них поместилась начинка. Вымойте и высушите помидоры и петрушку. Нарежьте томаты небольшими кубиками.
Мелко нашинкуйте половину пучка зелени. Очистите от кожуры корень имбиря и натрите его на мелкой тёрке. Добавьте измельчённые ингредиенты к отваренному рису. Поперчите и сбрызните смесь соком половины лимона. Хорошенько перемешайте начинку ещё раз.
Нафаршируйте подготовленные кальмары и соедините края зубочисткой так, чтобы начинка не выпала. Разведите мангал. Дрова должны прогореть до состояния горячих углей. Открытого огня быть не должно, только сильный жар. Смажьте решётку для мангала небольшим количеством растительного масла и выложите фаршированные кальмары. Хорошо закрепите решётку, чтобы морепродукты не выпали. Готовьте минуты с каждой стороны. Как только кальмары подрумянились с обеих сторон, снимайте с огня. Подавайте блюдо горячим, украсив оставшейся петрушкой.
Лучший гарнир для любого шашлыка — овощи. Причём как свежие, так и запечённые. А если приготовить их, как и кальмары, на мангале, это получится единое блюдо, полное потрясающего вкуса и превосходного аромата.
С морепродуктом сочетаются практически всё овощи, используйте те, что вам больше нравится. Положите кальмары в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на пару минут. Кожица начнёт сворачиваться. Затем переложите тушки в холодную воду. После этого очистить их не составит особого труда. Удалите всю кожу, хребет и внутренности. Тщательно вымойте кальмар внутри и снаружи.
