Как собирать листья малины, Когда собирать листья малины и смородины для сушки на зиму и как их правильно сушить
С таким материалом работать легко и приятно. Регулярное употребление сбора поддерживает работу ЖКТ, помогает лучше усваиваться железу, исключая риск анемии. Подготовленное сырье нужно правильно упаковать для хранения, чтобы зимой наслаждаться ароматным и полезным чаем.
Сырье складывается в глубокую тару, застеленную бумажным полотенцем, выставляется максимальная мощность. Длительность приготовления листьев для чая на зиму составляет всего минут. За это время необходимо успеть перемешать материал раза. Ферментация необходима для того, чтобы вкус чая стал более насыщенным. Что касается малины, то после ферментации будет чувствоваться не только привкус зелени, но и карамели.
Сначала следует подвялить сырье на свежем воздухе в течение суток, лист не должен успеть высохнуть, а только стать мягким. Затем размять свежую зелень с помощью ступки, мясорубки или соковыжималки, также можно оставить материал под прессом на 10 часов. При низкой температуре брожение не начнется, а при высокой чай прокиснет. Чтобы насладиться зимой горячим целебным чаем, листья можно заморозить.
Цельные либо порезанные на кусочки свежесобранные листья малины складываются в пакет или тару с крышкой и отправляются в морозилку. При низких температурах воздуха все целебные свойства сохраняются. В одинаковых пропорциях берутся малина, шалфей, зверобой, брусника, береза, смородина, душица, акация, ромашка и др. На мл воды должно получиться 1 ст.
Раствор доводится до кипения и томится на медленном огне 10 минут. Напиток настаивается под крышкой 20 минут. После процеживания можно пить в чистом виде или добавлять в любой другой чай. Смешать 1 ч. После покупного чая может показаться, что травяной напиток совершенно безвкусный, но спустя пару дней рецепторы адаптируются и почувствуется мягкий аромат и приятное послевкусие.
Для хранения чая до зимы используется стеклянная банка с темным стеклом и плотной крышкой. Пластиковая тара может выделять токсические вещества, а металлическая банка окисляться. Да, имеются противопоказания. Среди них: аллергические реакции, запоры, язва желудка, астма, пиелонефрит, ранние сроки беременности и период лактации.
Больше полезных веществ и вкусовых качество сохранится при естественной сушке, но метод не подойдет, если лето выдалось дождливым и холодным. Сбор листьев на зиму для чая занимает один день, а вот ту пользу, которую принесет напиток зимой сложно оценить. Главное, соблюдать технологию, иначе можно потерять весь урожай. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Перейти к содержанию. Search for:. Главная » Сад. Автор Евгений На чтение 8 мин Опубликовано Когда созревает малина в лесу, сроки сбора в году в разных регионах.
Сбор иван-чая для сушки на зиму, когда и как собирать. Лунный посевной календарь садовода и огородника на сентябрь года, благоприятные дни.
Как обработать малину весной в апреле от болезней и вредителей, чем опрыскивать кустарники. Сбор иван-чая для сушки на зиму в июле и августе , когда и как собирать.
Сбор и сушка листьев смородины на зиму для чая. Добавить комментарий Отменить ответ. Вам также может понравиться. Обработка яблони осенью в сентябре и октябре от болезней и вредителей под зиму.
Обработка малины осенью в сентябре от болезней и вредителей под зиму. Обработка клубники осенью в сентябре от болезней и вредителей под зиму. Чтобы зимой наслаждаться вкусным, полезным напитком, нужно знать, когда и как собирать листья малины. Любителям натурального напитка необходимо знать, какими способами можно высушить сырье. Также будет полезной информация о правилах хранения сухого сырья. Состав листьев малины незначительно отличается в зависимости от сорта ягод. Но практически все они содержат такие вещества:.
Вышеописанные компоненты наделяют малиновые листья и напитки из них такими лечебными свойствами:. Любители натурального питья знают, как правильно собирать сырье, чтобы получить от него максимум пользы и не навредить растению:. Подобные правила действуют при сборе побегов смородины.
Правда, сроки их обрывания более ранние, так как цветение начинается примерно в мае. После того как листья малины собрали, необходимо его подготовить к сушке. Для этого сырье повторно осматривают на предмет дефектов. Рекомендуется выбирать максимально чистую зелень, так как на ее поверхности находится специфический восковый слой, который защищает растение от быстрого испарения полезной жидкости. Также на пластинах содержатся ароматические вещества и другие полезные компоненты, которые смываются водой.
Поэтому промывать их перед сушкой не рекомендуется. После водных процедур побеги теряют часть полезных компонентов, больше времени уходит на сушку и повышается риск их запревания. Если листва грязная, то придется ополоснуть ее. В таком случае нужно хорошо просушить сырье на бумажных полотенцах и проветриваемом помещении с низким уровнем влажности.
Далее собранный «урожай» нужно просушить одним из методов: сушка или ферментация. Первый способ более простой, второй — тяжелее, но позволяет получить более ароматное сырье, из которого получается насыщенный чай.
Сушить листья малины для чая нужно в правильном месте. Для этого подходит комната с открывающимися окнами, навес на улице или чердак. Место должно быть продуваемым с разных сторон, но затемненным. Полезными свойствами, более выраженным вкусом и ароматом обладает чай из листьев малины, которые прошли процесс ферментации. Этот метод заготовки сырья для приготовления чая более трудоемкий и длительный, но результат того стоит.
Ферментация делится на несколько этапов: завяливание, заморозка, измельчение, ферментация, сушка. Свежие и чистые листья малины складывают в банку плотным слоем, прижимают друг к другу.
Емкость закрывают крышкой, оставляют в тепле на сутки. Лучше оставить в затемненном месте.
Потом побеги достают из банки, перекладывают в пакет можно порционно , из которого удаляют воздух, прижимают их сверху чем-то тяжелым например, бутылкой с водой , края завязывают.
Сырье отправляют в морозилку на 1 — 2 дня. На этом этапе листья малины могут находиться в морозилке несколько месяцев. Пакет раскрывают, зелень рассыпают тонким слоем в миску, чтобы она разморозилась естественным способом. Обычно на это уходит около 30 минут. Листья малины подготавливают к ферментации. Для этого их пропускают через мясорубку, скручивают или «вымешивают» вручную.
Легче всего измельчать побеги с помощью механической мясорубки с большими отверстиями. Так вы сделаете гранулированный чай. Листья можно скрутить в рулончики, взяв сразу 7 — 10 штук. Потом их катают между ладонями, нажимая, чтобы выделился сок.
После этого «рулончики» разрезают пополам или на 3 части, чтобы получить среднелистовой чай. Также можно поместить зелень в миску, с усилием вымешивать его как тесто.
Через несколько минут примерно 20 мин. Листья малины опять разделяют, повторяют процедуру несколько раз, чтобы получить крупнолистовой чай. В итоге масса потемнеет, уменьшится в объеме втрое.
Сырье складывают в тару эмалированная или стеклянная слоем 7 — 10 см. После измельчения в мясорубке массу можно прижать рукой.
