Как приготовить шурпу на костре, Шурпа из свинины на костре в казане
Все права защищены. В более изысканном варианте рыбу подвергают филировке, используя в качестве основы для бульона хвостовую часть, голову и остальные косточки. Однако, несмотря на такое разнообразие в названиях и способах приготовления, абсолютно везде требование к шурпе одно — она должна быть очень вкусной, горячей и питательной. Блюдо обычно готовят в чугунном казане на открытом огне. А рыбье мясо не теряет своего собственного вкуса.
Получается очень вкусное и ароматное блюдо, которое порадует всю вашу семью. Для начала тщательно промываем мясо под проточной водой, обсушиваем его на бумажном полотенце и нарезаем кусочками среднего размера. Далее перекладываем говядину в казан, заливаем её холодной водой, ставим на огонь и варим в течение 2.
Морковь с болгарским перцем крупно нарезаем и отправляем овощи в казан. Также очищаем и крупно нарезаем репчатый лук. Варим шурпу ещё 10 минут, после чего снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, даём немного настояться и подаём к столу со свежими лепешками.
Приятного аппетита! Шурпа из баранины на костре — традиционный вариант этого блюда. Особенно хорошо сюда впишутся ребрышки. На первый взгляд кажется, что ингредиентов нам нужно слишком много, но, на самом деле, половину нашего списка составляют специи и травы, которые не займут много места на кухне или в твоем походном рюкзаке.
Сразу заметим, что обжарка мяса должна производиться на сильном огне. Желательно, контролировать этот процесс и время от времени помешивать мясо, чтобы оно прожарилось со всех сторон и не превратилось в угли. Лук нарежем кольцами, ведь если нашинковать его мелко, после приготовления блюда от него ничего не останется шурпа этого не любит.
Сразу после того, как лук будет нарезан, а баранина обжарена до корочки, необходимо закинуть его в казан поверх мяса, не перемешивая. Так он должен томиться на протяжении десяти минут. Причем лучше всего в это время сделать огонь поменьше.
Пока лук знакомится с мясом, нам нужно нарезать кружочками морковь. По истечении тех самых десяти минут мы добавим ее верхним слоем. Таким образом, овощам нужно потушиться еще десять минут. В это время нарежем помидоры любым удобным для тебя способом и, наконец, перемешаем содержимое казана, дав ему потомиться на медленном огне еще десять минут. Теперь нарежем соломкой болгарский перец и добавим его вместе с помидорами к баранине с луком и морковью.
После того, как все овощи окажутся в казане, перейдем к специям, а именно — Адыгейскую соль по вкусу , чайную ложку зиры желательно, с горкой. Получившуюся смесь хорошенько перемешаем и зальем граммами воды.
Это нужно для того, чтобы все наши овощи с мясом начали тушиться примерно на протяжении минут. Тем временем, приступим к картофелю. Обычно для шурпы он нарезается достаточно крупно — одна штука на четыре части. После того, как шурпа уже успеет немного потушиться, пора добавить в нее нарезанный картофель. Теперь нам остается залить казан чуть ли не до краев водой, накрыть крышкой и дать шурпе закипеть.
Когда она закипит, добавим половину столовой ложки соли. Стоит помнить, что это количество оптимально для казана объемом пять литров. Мы уже приближаемся к финишной прямой, когда, наконец, шурпа будет готова, и все поймут, что тебе пора открывать свой ресторан.
Остается ждать совсем немного. Прежде всего, нам необходимо дождаться готовности картофеля — это еще примерно минут томления. В итоге, если ты будешь внимательно следовать нашему рецепту, у тебя обязательно получится вкусный и питательный суп.
Однако вкусная шурпа может получиться не только из баранины, но и из другого вида мяса. Например, из курицы. Этот вариант будет не только бюджетнее, но и чуть быстрее в готовке. Сразу предупредим, что это способ приготовления шурпы дома, однако его можно адаптировать и под походные условия. В отличие от предыдущего рецепта, воду мы будем заливать в казан сразу.
Поэтому наполняем ею примерно половину казана и ставим на огонь. Сразу за водой последует целая курица, которая впоследствии должна нам дать наваристый бульон и много мяса. Пока курица будет плавать в казане, начнем нарезать кружочками морковь, кольцами лук и картофель, как и в прошлом рецепте, на четыре части. Если у тебя есть под рукой сковорода а она должна быть , необходимо обжарить на ней лук в растительном масле с морковью, чесноком, томатной пастой и болгарским перцем.
В это время нужно не забывать следить за бульоном и периодически снимать пену, которая наверняка будет образовываться в процессе варки курицы. Теперь нам надо достать курицу из бульона, поместить ее на сковороду и оставить на среднем огне примерно на 10 минут.
За это время она должна немного поджариться и пропитаться соком овощей. Затем нам нужно будет аккуратно переместить содержимое сковороды в бульон, а также не забыть про заранее нарезанный картофель. Как только все ингредиенты окажутся в казане, нам надо накрыть суп крышкой и дождаться момента, когда сварится картофель. За минут до готовности супа нам предстоит открыть крышку и добавить туда соль по вкусу, сушеную алычу, куркуму,молотый перец, Адыгейскую соль.
Как и в предыдущем рецепте, зелень можно подавать свежей или добавить ее вместе с перцем и солью. Если вдруг у тебя не оказалось под рукой сковороды, можешь последовать классическому рецепту шурпы, в основе которого лежала баранина. В таком случае процесс готовки будет почти таким же, только вместо нее у тебя будет курица. Для приготовления шурпы из свинины на костре в казане подойдут мясные косточки, еще добавили кусочек свиного филе.
Помидоры, перец и картофель нарезать некрупными кубиками. Лук - четверть-кольцами, морковь - дольками, чили - кружочками. В казане накалить масло, выложить мясо. Обжарить до румяного состояния.
Налить в казан воду, чтобы покрыло мясо, и потушить под крышкой, пока вода не испарится. После можно срезать с костей мясо, и уже готовить только его.
Мы сделали 50 на 50 с косточкой. Добавить в казан морковь и лук. Прижарить в течение 3 минут. Добавить два вида перца и помидоры. Жарить ещё пару минут. Добавить в казан картофель, соль, Адыгейскую соль. Залить кипяченой водой. Густоту определяйте сами. Варить шурпу из свинины на костре в казане под крышкой до готовности картофеля.
В конце добавить рубленую петрушку, убрать с огня и дать настояться минут Насыщенная и вкусная шурпа готова. Приятного аппетита. Шурпа из индейки — достаточно известное блюдо, особенно популярное в Таджикистане и Туркменистане.
Индейка делает это кушанье не только вкусным, но и полезным из-за высокого содержания белка и питательных элементов, а вот вредных жиров в таком продукте наоборот не так много, именно из-за этого такое кушанье крайне понравится людям, следящим за своим питанием и сидящим на особых диетах. Индейку нужно хорошенько промыть под проточной водой.
Если вы хотите сделать вашу шурпу как можно полезнее и низкокалорийнее, рекомендуется брать именно грудную часть от мяса птицы. В ней содержится большое количество белка, а вот жира нет почти совсем. Каждому известно, что светлое мясо подходит для людей, следящих за фигурой. Разделывать грудную часть индейки совсем легко.
Разморозив, надо просто разделить ее на большие части. Когда вы закончите с приготовлением мяса, в глубокую посуду залейте жидкость, поставьте на огонь и дождитесь, пока она закипит.
Туда же закиньте кусочки индейки, а затем убавьте огонь до самого мелкого. В процессе варки не забывайте удалять пену, которая будет образовываться на поверхности воды. Продолжать этот этап нужно около сорока минут. Для разных частей птицы подойдет разное время приготовления, так что опирайтесь и на другие источники. Подготовьте все нужные овощи. Картошку, репчатый лук и морковь подвергните очистке, хорошенько помойте водой из-под крана, а затем нашинкуйте на брусочки большого размера.
Петрушку и лук внимательно помойте, чтобы на пучках не оставалось грязи и пыли. Обсушите бумажным полотенцем и измельчите с помощью острого ножа. Помидоры положите в большую миску, а затем полейте на них только что вскипяченной водой. Так кожура снимается намного легче. Затем продукт нужно порезать на мелкие части.
Красный болгарский перец промойте под проточной водой, разрежьте. Удалите внутренности и зелень, а затем порубите на крупные длинные куски. Назначение: На обед. Количество порций Калорийность 24 ккал.
Мясо залить холодной водой и варить 2,5 часа снимая пену. Крупно порезать морковь, перец и помидоры. Заложить овощи в казан. Через полчаса добавить специи и еще немного свежего лука и помидор. Варить 10 минут, снять с огня и дать настояться. Рекомендуем рецепты: Яйца в фарше Мясо в мультиварке с помидорами Салат с ветчиной, сыром Салат с блинами Бауыр куйрык. Шурпа на костре Шурпа в казане на костре Шурпа из говядины в казане Шурпа из говядины с нутом Узбекская шурпа из говядины Шурпа жареная Шурпа из говядины Шурпа из баранины Сталика Ханкишиева Шурпа по-узбекски Шурпа из утки на костре.
Салаты с говядиной Говядина на Новый Год Говядина с соевым соусом 7. Говядина в рукаве 9. Бастурма из говядины 7. Азу с говядиной Говядина с сыром Говядина на мангале Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
