Блинчики с дырочками на кефире, Тонкие блины на кефире с дырочками - 5 рецептов с фото пошагово
Разное А еще в них не чувствуется ни кислота кефира, ни вкус соды. Какие будут пропорции ингредиентов, чтобы блинчиков получилось в 2 раза больше, особенно кол-во соды? Дарницкий хлеб на закваске. Впервые решила делать блины на кефире, до этого делала всегда на молоке, получалось хорошо, но просили сделать на кефире.
Всыпаем просеянную муку, обогащенную кислородом. Шаг 3. Масса выйдет достаточно густой, так и должно быть. Шаг 4. Отмеряем стакан кипятка и засыпаем соду. Хорошенько взбалтываем. Шаг 5. Раствор переливаем в густую массу и быстро перемешиваем. Оставляем набухнуть на 5 минут. Шаг 6. Наливаем масло.
Вторично взбалтываем. Удобно замешивать тесто в стакане для коктейлей. Не остается никаких комочков, и наливать с кувшина проще. Да и минимум испачканной посуды. Шаг 7. Нагретую сковороду блинницу перед первым блином промазываем маслом.
Наливаем тесто и распределяем по дну. Шаг 8. Когда края схватятся и появятся поры, переворачиваем изделие. Для экономии времени выпекаем сразу на двух сковородках. Шаг 9. Золотистое лакомство презентуем с наполнителями — вареньем или джемом и не забываем заварить ароматный чай.
Гастрономическое наслаждение не заставит себя ждать! Заварные блины на кефире с кипятком выглядят невероятно привлекательно. Рецепт проверен неоднократно — выпечка выходит божественной! Если с блинами у вас не случилось дружеских отношений, а приготовить их для вас страшнее страшного, воспользуйтесь элементарным рецептом и сомнения улетучатся раз и навсегда. Нежное эластичное угощение не оставит никого равнодушным.
Берем удобную миску для замеса теста. Выливаем разбитые яйца. Высыпаем сахарный песок. При желании для любителей сладкого увеличиваем количество. Объединяем продукты. Предварительно соединяем четверть чайной ложки пищевой соды и кефир. Когда реакция произойдет и масса вспенится, выливаем раствор во взбитую яичную смесь.
Кефир берем тот, какой есть, несмотря на жирность продукта. Обогащаем муку кислородом, просеивая через сито, и насыпаем в жидкую массу. Продолжаем вымешивать заготовку. Смесь выходит достаточно густой.
Выливаем масло и перемешиваем. В густую массу быстро вводим стакан кипятка. Тщательно размешиваем, чтобы не оставалось никаких комочков. Пока греется сковорода, тесто настоится и будет готово к использованию. По нагретой сковородке, перед выпечкой первого блина, размазываем масло. В последующем повторять процедуру не нужно. Распределяем тесто по раскаленному дну. Следим и контролируем нагрев, переворачиваем блин, когда края зарумянятся. Чтобы сэкономить время, используем две сковородки. Угощаем румяными блинами домочадцев.
Дополнительно подаем свежезаваренный чай, ароматный кофе, цикорий или какао. Тонкие блины на кефире без добавления соды сможет приготовить даже неопытный кулинар. Не все так страшно, как может показаться с первого взгляда. Самое сложное — это хорошо взбить белки. Но с этим, на мой взгляд, тоже не должно возникнуть трудностей.
Все предельно просто! Собираем ингредиенты по списку. В высокую емкость выкладываем заранее отделенные от белков желтки, солим и добавляем сахар.
Растираем до изменения цвета. Заливаем кисломолочным продуктом. Взбалтываем, чтобы содержимое хорошенько соединилось. Жирность кефира выбираем по своему вкусу. Насыпаем муку, предварительно пропустив через сито. Вымешиваем массу, чтобы не осталось комочков. Белки взбиваем до крепких пиков. Для этого берем миксер или блендер с насадкой венчик. Взбитую массу перекладываем в густую смесь. Аккуратно соединяем. Взбитая масса придаст легкости и воздушности тонким блинам. Разогретую сковороду блинницу смазываем маслом.
Выливаем тесто, равномерно распределяя по горячей площади. Внимательно следим за процессом. Как только края приобретут золотистый цвет, переворачиваем. Чтобы длительный процесс не обременял, рекомендуется жарить блины на двух сковородках. Завариваем чай, подаем лакомство с любимыми наполнителями. Нежные по структуре изделия подходят для фаршировки, а универсальное тесто позволяет использовать как сладкую, так и соленую начинку.
Тонкие дрожжевые блины на кефире с дырочками обладают нейтральным вкусом. Вы можете выбирать наполнители — сладкие или соленые. Выпечка готовится проще, чем, кажется. Пусть вас не пугают дрожжи в составе. Все будет на высшем уровне, достаточно купить проверенные дрожжи. А там дело за малым! Заранее отмеряем ингредиенты. В 50 миллилитрах теплой воды растворяем качественные прессованные дрожжи. В стеклянную миску разбиваем яйца, сдабриваем щепоткой соли и добавляем сахар.
Перемешиваем, чтобы компоненты объединились. Наливаем нагретый кисломолочный продукт. Жирность кефира не важна, какой есть, тот и используем. Всыпаем сеяную муку. Соединяем, разбивая комочки. Переливаем дрожжевую массу и вмешиваем в смесь. Наливаем кипяток. Интенсивно смешиваем и прикрываем полотенцем.
Ставим подниматься на 1 час.
Когда на поверхности появятся пузыри, заливаем масло и размешиваем. Нагретую сковородку для уверенности промазываем маслом. Распределяем тесто и ждем, когда появятся поры и хрустящий край. После чего переворачиваем. Чтобы значительно сократить время на приготовление, жарим блины сразу на двух сковородках. Обжарив все блины, готовим любимые напитки. Подаем выпечку, дополнив всем, что любим, и наслаждаемся поеданием аппетитных блинов. Ажурные блинчики на прокисшем кефире не нуждаются в рекламе.
Выпечка выходит не только красивой, но и невероятно аппетитной. Потрясающее угощение не доставит вам проблем. Тесто удается всегда и готовится максимально легко. Блины — замечательный завтрак или перекус. Сохраняйте рецептуру и рейтинг любимых блюд, непременно, пополнится!
Перечисленные продукты выкладываем на столешницу и приступаем к замесу теста. В чашу выливаем разбитые яйца. Всыпаем сахар и соль. Вооружившись венчиком, слегка взбалтываем. Рекомендую замешивать универсальное тесто, которое подойдет как к сладким, так и соленым наполнителям.
Кипятим воду и отмеряем 1 стакан. Аккуратно выливаем к яичной массе и быстро размешиваем.
Заливаем скисший продукт из холодильника. В рецепте не указана жирность кефира, поэтому берем любой, не обращая внимания на процент жира. Тщательно взбалтываем, все время, работая венчиком. Всыпаем соду и муку, предварительно пропустив через сито.
Размешиваем, разбивая сухие комочки. Кислота продукта погасит соду. Даем постоять и набухнуть жидкой субстанции. Сдабриваем маслом и повторно объединяем содержимое. Допускается замешивать тесто в стакане блендера. При этом способе не остается никаких комочков, и минимум испачканной посуды.
Ставим сковородку на среднюю конфорку и ждем, пока она нагреется, затем промазываем масло. Наливаем тесто. Когда блин станет матовым, переверните изделие. Длительный процесс рекомендуется упростить, используя две сковороды сразу.
Аппетитные блины подаем к чаю или другим напиткам с вареньем или сметаной. Тонкие блины с эластичной текстурой превосходно подойдут для фаршированной закуски. Блины на кефире с рисовой мукой готовятся таким же образом, как и с любой другой мукой. Рецепт максимально простой. Блины выходят нежными и эластичными. На мой взгляд, блины из рисовой муки получаются тоньше, но хорошо держат форму. Я обычно готовлю их на завтрак. Приправляем солью и сахаром. Сладость регулируем самостоятельно.
Можно сахар вообще не класть, заменить подсластителем или добавить варенье или мед при подаче. К получившейся жидкой массе наливаем кефир и масло. Затем вводим подготовленный крутой кипяток и быстрыми движениями размешиваем.
Насыпаем соду и рисовую муку рекомендуется заранее просеять сухие компоненты. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного кефира для достижения желаемой консистенции.
С помощью большой ложки или половника равномерно налить на разогретую сковороду небольшое количество теста и распределить так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. При жарке блинчиков лучше используйте антипригарную сковороду, чтобы блины к ней не прилипали. Огонь должен быть средним. Сделайте его меньше, если края блинчика быстро начинают подгорать, а середина остается сырой. Перевернуть блин, как только его середина плотно схватится, и дожарить вторую сторону до золотистого цвета.
Если вы готовите большое количество блинчиков, рекомендую использовать две сковороды одновременно. Это сократит время приготовления. Чтобы сохранить блинчики теплыми до подачи на стол, можно разогреть духовку на низкой температуре и помещать готовые блинчики на противень в нее.
Таким образом, они сохранят свою теплоту и не остынут. Или можно накрыть тарелку с готовыми блинчиками сверху другой тарелкой и сверху обернуть в полотенце. Блины на кефире с кипятком с дырочками готовы. Они отлично сочетаются с различными начинками, такими как ягоды, сыр, шпинат, грибы, курица, творог, сгущенка. Экспериментируйте с разными вариантами начинок и выбирайте любимую:. Если у вас остались блинчики, уложите их слоями на тарелке, накройте пищевой пленкой или фольгой и уберите в холодильник.
Так они сохранятся на несколько дней. Или же их можно заморозить , на вкусовых свойствах это никак не отразится. От кипятка яйца не свернутся? Ответ: Если не прекращать помешивать и добавить кипяток тонкой струйкой — нет. Дело может в муке, разные сорта могут иметь различную влажность и способность впитывать жидкость. Возможно потребуется немного подрегулировать ее количество. Блины на кефире очень вкусные. Выбирайте посуду поглубже, так как объём теста будет достаточно большим. Заранее просеять муку, чтобы исключить попадание комочков в тесто.
Добавить к муке пищевую соду и частями добавлять муку во взбитые яйца с кефиром. Не стоит торопиться и добавлять всю муку сразу. После каждого добавления муки тесто нужно тщательно перемешивать венчиком, чтобы мука полностью распределялась в жидкости и не образовывала комочков. Таким образом добавить всю муку в тесто для блинов. Использование кефира комнатной температуры обусловлено ещё и тем, что при добавлении муки в холодную жидкость очень сложно добиться однородной массы без образования комочков.
Если вы планируете печь блины позже, то на данном этапе можно хорошо закрыть тесто крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. В таком виде тесто может храниться в холодильнике в течение одних суток. Для дальнейшего его использования нужно достать тесто из холодильника за 30 минут до начала приготовления блинов. Ещё раз хорошо перемешать и следовать дальнейшим шагам приготовления блинов на кефире с дырочками.
Добавить в тесто для блинов на кефире кипяток. Добавлять кипяток нужно тонкой струйкой, всё время перемешивая тесто венчиком. Таким образом происходит заваривание теста. Влить в тесто растительное масло, ещё раз слегка перемешать и можно приступать к приготовлению блинов. Залогом удачных блинов является не только тесто, но и сковорода. Лучше всего брать сковороду с толстым дном, она равномернее распределяет тепло и дольше его сохраняет в себе.
Хорошо прогреть сковороду на огне чуть выше среднего. Она должна быть очень горячей. Смазать слегка сковороду растительным маслом и вылить нее один половник теста для блинов. Перевернуть блин на другую сторону и обжаривать его еще в течение одной или полутора минут. Во время приготовления у блинов появится много маленьких дырочек и красивый золотистый цвет. Подавать блины к столу лучше горячими.
