Смалец как сделать
Шкварки нужно вынуть с помощи шумовки. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Выберем толстодонную посуду и пересыпем в нее нарезку сала, но будем помнить о том, что посуда обязательно должна быть сухой, без единой капли воды.
Очень рада что рецепт вам пригодился: Хорошего вам настроения! Спасибо большое за рецепт, в ближайшие дни попробую. Хочу сделать не смалец, а сало с чесноком. Только вот вопрос: а как его потом хранить? В морозилке маленькими порциями или можно в холодильнике..
Вот, в раздумьях :. Честно говоря, я затрудняюсь точно ответить на Ваш вопрос, так как у меня такое сало долго не залёживается. В холодильнике оно прекрасно хранится несколько недель, а дольше оно у меня никогда не задерживается.
Мне кажется, что лучше всего такое сало готовить небольшими порциями, ведь когда оно свежее оно намного вкуснее и ароматнее. А насчет морозильной камеры, то там такое сало … Отобразить все ». Потом это вкусное блюдо не откладывается в жировых складах в области талии,конечно очень вкусно и очень калорийно. Главная Рецепты Закуски, завтраки Холодные закуски Свиной смалец с чесноком и черным перцем. Рубрики: Холодные закуски.
Рецепт на:. Ингредиенты порций: 1. Если Вы топите сало в микроволновке, то с него тоже нужно периодически сливать жир.
Итак, добавляем немного соли, молотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Шаг 5 Ссылка. Вытапливать нужно до желаемого состояния шкварок. Они могут быт посуше или посочнее. Удалите максимальное количество шкварок шумовкой. Шаг 6 Ссылка. Тёплый, ещё жидкий смалец, перелейте в чистую стеклянную или глиняную ёмкость через ситечко или несколько слоёв марли.
Шаг 7 Ссылка.
Остывший смалец должен иметь молочно-белый цвет. Хранить готовый продукт нужно в холодильнике. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Закуски Паштеты и намазки Мясные закуски. Смалец домашний. Мне нравится. Время приготовления: 3 часа Кол-во порций: 1 шт. Ингредиенты Вода 2 ст. Жир свиной г. Даже если смалец не первой свежести не пропавший. Приятного аппетита. Нравится 7. А всякий раз читаю, что нужно взять сало Что делать с салом я и сама знаю, а вот что делать с жиром, пока ответа не нашла.
Вытапливаю, но действительно привкус имеется и из-за него использую этот смалец редко. Может кто-то что-то посоветует, выбросить жалко. Алена Прика Автор рецепта. Татьяна, о да, я сама не люблю этот запах, особенно когда делаю что-то в жировой сетке. Попробуйте вымочить его с уксусом, луком и лаврушкой. Только лук натрите кашицей и залейте холодной водой все. Надеюсь поможет. Татьяна, нутряной жир вытапливается так же.
Но я его использую только в лечебных целях. Надежда к. Татьяна, при вытапливании добавляйте головку очищенного лука, и никакого запаха не будет. Нравится 3. Татьяна, а я, чтобы испечь печенье "пальчики" долго искала именно нутряной жир. Нашла на рынке. И замесить на нем тесто.
Такое печенье просто тает во рту и никакого запаха. Всегда родители делали смалец из нутряного сала. В казан клали луковицу и топили, пока она не приобретала коричневатый цвет, а жир - приятный аромат жареного пука.
В конце добавляли лавровый лист и перец горошком, было вкусно, попробуйте. Нравится 1. Татьяна, я перетапливаю с яблочными дольками, они перебивают запахи и аромат замечательный от них у смальца. Галина, здравствуйте. В лечебных целях пробовали топленое сало для волос и кожи? Какой будет эффект? Rossi De Новичок. Ни в коем случае не с прослойкой мяса, которое будет источником процессов порчи продукта при хранении.
Всё мясо и даже следы крови нужно срезать. Тогда смалец будет храниться дольше. Нравится Константин, ничего не будет, мясо ужаривается в шкварках, шкварки отдельно хранятся. Не путайте людей. Жир сливается в отдельную емкость и процеживается.
Замечательно хранится! А шкварки с мясом съедаются в первую очередь! Нравится 6. А еще всем советую этот смалец употреблять с пирогами с мясом. У пирога отламывается шапочка и туда заливается горячий смалец!!!! Пироги могут быть холодные или горячие , но с горячими лучше. Всем успехов. Такой рецепт от моей бабушки. Нравится 5. Алексей, ух ты, даже не знала, спасибо большое за совет! Елена, раньше смалец продавали в магазинах.
Он был белого цвета и не горчил. Значит, его вытапливали из обычного свиного сала, а не из нутряного. На нём жарили всё и было вкусно. Нравится 2. Елена, Вы умничка! Смалец готовится из внутреннего жира, который и полезен! Поэтому нужно понюхать при покупке или спросить у продавца.
Порезанный жир внутренний нужно вымочить в водах особенно если он розовый от крови. Хозяюшки отдельно хранили эти жиры. На смальце готовили лекарства , а не на жире!!! Всем здоровья! Елена, смалец готовят из любого жира, совсем необязательно это должен быть внутренний жир.
Он ценится только за то, что находится внутри, а вкусовые качества такие же, как и у сала с боков. Если уже говорить о точностях блюда, то польский смалец обязательно с прослойками мяса готовят, томя в духовке или печи. Нравится 4. Натали, вы абсолютно правы. Различие только в размещении этого жира в животном. Елизавета, чтобы смалец приятно пахнул, во время вытапливания после вымачивания необходимо положить луковицу или две, надрезав её.
Елизавета, жир это жир. И даже если Вы возьмёте внутренний жир свиньи - это всё равно свинячий жир, и никаким боком не растительный. Елизавета, если вы купили сало от кабана, то такому продавцу нужно руки оторвать, вообще то. Кабанов не продают добросовестные люди. И запах только при термической обработке можно почувствовать. Такое мясо или сало подлежит возврату. Ирина Белая. Ах, Аленка! Я теперь спать не смогу спокойно - будут шкварки твои с мамалыгой,да со сметаной снится.
Замечательный получился! Ага, спасибо, Натусик!
Смалец к растительного масла примерно на 1,5 идет, это я про соотношение.
