Сколько варится баранина на бешбармак
Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Восстановить пароль. Приправы
Баранину, желательно на косточке, разрежьте на большие кусочки, промойте и положите в большую кастрюлю.
Затем залейте ее холодной водой и поместите на плиту. Когда бульон закипит, снимите с поверхности пенку и варите мясо на небольшом огне в течение 2,5—3 часов. За полчаса до окончания готовки мяса положите в бульон почищенные луковицу и морковь, добавьте горошки черного перца, лавровые листики и по своему вкусу соль.
Пока мясо варится, замесите тесто для лапши. В посуду для замеса теста разбейте яйца, насыпьте соль и просеянную муку. Сначала ложкой, а затем руками хорошо вымесите тесто до тугой однородной консистенции, как для пельменей.
Замешенное тесто скатайте в колобок, заверните в кусочек пищевой пленки и оставьте на 30 минут для отдыха. Остальной лук очистите от шелухи и нашинкуйте на полукольца. Нарезанный лук переложите в отдельную кастрюльку, налейте к нему немного мясного бульона, соль и черный перец и поварите в течение 2 минут, чтобы он остался хрустящим. Отдохнувшее тесто раскатайте в лист толщиною до 3 мм, как для пельменей, и затем нарежьте его на ромбики.
Сваренную баранину достаньте из бульона и нарежьте кусочками. В отдельной кастрюле отварите до готовности очищенный и крупно нарезанный картофель. Его можно отварить и в мясном бульоне. Часть мясного бульона перелейте в другую кастрюлю и сварите в нем подготовленную бешбармачную лапшу. Варите лапшу не более 5 минут. Затем ее шумовкой переложите на блюдо для сборки бешбармака. На лапшу разложите кусочки отварной баранины.
Поверх ее уложите лук. По краю блюда уложите отваренный картофель. Бешбармак из баранины с картофелем готов. Можете подавать к столу. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 7. Витамин В1 4. Витамин В2 5. Витамин В4 Витамин В5 7. Витамин В6 8. Витамин В12 Витамин С 1. Витамин D 1. Витамин E 3.
Биотин 5. Витамин К 0. Витамин РР Калий 6. Кальций 1. Кремний 6. Магний 3. Натрий Сера Фосфор Хлор 8. Алюминий Железо 6. Йод 2. Кобальт Литий 0. Марганец 8. Медь Никель 1. Рубидий Селен 5. Фтор 1. Хром 8. Цинк Бор 3. Ванадий Молибден 9. Витамин A Витамин В1 Витамин В2 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 Витамин С Витамин D Витамин E Биотин Витамин К Калий Кальций Кремний Магний Хлор Железо Йод Марганец Селен Фтор Бор Молибден Витамин D 9.
Витамин К 4.
Литий 1. Фтор 9.
Хром Добавить Мнение. Похожие рецепты. Бешбармак из свинины в казане. Бешбармак из говядины и баранины. Бешбармак из курицы в домашних условиях. Бешбармак из свинины в мультиварке. Киргизский бешбармак. Как приготовить бешбармак из свинины в домашних условиях. Бешбармак из свинины с готовой лапшой. Классический бешбармак из говядины.
Бешбармак из свинины по-казахски. Бешбармак из говядины с картошкой. К бульону, в котором варился лук добавить еще черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу. В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы минут ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку.
Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались. Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком. На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки. По центру тарелки уложить мясо. На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем. К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.
Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.
На Рождество буду готовить беш во второй раз. Первый раз готовила на Пасху. У нас нет духовки, а нужно вкусное мясное блюдо. Бешбармак подходит на эту роль идеально. Сегодня муж делал лапшу для беша. Это самое сложное, на мой взгляд. Завтра буду варить бульон. Мы никогда не жили в Казахстане, но беш в нашей семье идет на ура. На Пасху муж в основном его просто смёл! Спасибо, Олеся, за рецепт!
Вы готовите мясо а не бульон. Варить 1, часа максимум. У Вас на фото тушенка какая-то, а не бешбармак. Но, считаю, что мясо нужно варить около 3 часов, не меньше ;. Олеся Вы умничка! Рецепт отличный. Если Вы позволите, то хотел бы добавить некоторые выриации этого блюда.
Дело в том что по долгу службы я пять лет жил на юге Казахстана, хотя сам с Западной части РК. Мои коллеги так же приехали на Юг с разных краев Казахстана. Мы общались и ходили друг к другу в гости, и на мое удивление все готовят по разному.
Кто то нарезает тесто в толстую лапшу, вместо ромбиков, А мясо с лапшой мелко рубят чють ли не разбирают в волокна, другие убрали с рецепта картошку. Есть регионы которые вместо мяса готовят из осетра. Но конина конечно вкуснее и полезнее для здоровья. Но самый вкусный беш это из верблюжьего горба готовят его зимой, горб должен быть засолен для хранения в зиму.
Кусок этого лакомства размером с кулак отваривают вместе с основным мясом а потом нарезают в небольшие кубики. Вкус очень интересный, и главное это не жир и не дает нежелательных колорий. Не знаю у кого там какая тушенка показалась,готовила первый раз,домашние в восторге. Олеся спасибо большое за рецепт. Не знаю как его готовят именно в Казахстане так что можете меня помидорами закидать такое ощущение ,что самое вкусное,это первое ,бульон, потом лапша,потом лук,который на мясе и уже в конце только мясо.
Я единственное,что лука взяла больше,тк у нас большие его любители. Фотоотчет ниже,только не то фото,где кусочки маленькие Олеся,ещё раз спасибо!!! Бешбармак без конской колбасы казы это не бешбармак, но в России почему то мясо лошадей не продается разве что может в халяльных магазинах по Москве можно гайти где нибудь.
Я всегда сама варю казы 3 часа и 3 вида мяса кладу - конину и баранину и говядину. Казы, говядину и конину варю вместе в большой кастоюле и потом в этом же бульоне варю сочни. Баранину лучше отваривать в другой посуде из за специфического запаха баранины и потом добавить порезав мясо тонкими ломтями. Можно и без баранины вовсе обойтись, но какой же бешбармак без конской жирной колбасы казы?! Так же к бешбармаку бульон следует подавать в отдельной глубокой тарелке. Честно говоря готовить беш без казы смысла вовсе не вижу - когда не аутентично это совсем не то получится абсолютно.
Главная Рецепты Вторые блюда Мясо. Бешбармак 18 Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат".
