Как сварить говяжий бульон,
Если варить только из мякоти, бульон не станет наваристым , а само мясо будет безвкусным, отдав все свои вкусы в бульон. Бульон получился наваристый. Главная Рецепты Тушение Рецепт говяжьего бульона. Вам понадобятся. На самом деле, серьезных обоснований, что таким образом бульон очистится от вредных веществ, нет.
Доводим до кипения, воду сливаем, кости промываем в холодной проточной воде. Вновь укладываем кости в кастрюлю и заливаем 3 литра холодной воды, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. В бульон добавляем луковицу, морковь, сельдерей и варим бульон на слабом огне, с чуть приоткрытой крышкой, 3 часа.
С приоткрытой крышкой бульон получится прозрачным.
Процеживаем готовый бульон, даем остыть и разливаем в пищевые пакеты для хранения небольшими порциями. Храним в морозильной камере.
Срок хранения говяжьего бульона в морозильной камере до 6 месяцев. Бульон получится концентрированным, во время приготовления и использования бульона разбавьте его водой, по вкусу. Размораживайте бульон в количестве, необходимом для приготовления блюда.
После разморозки повторно замораживать говяжий бульон не рекомендуется.
Поставить лайк. Распечатать рецепт. Похожие рецепты:. Ульяна Оксана Синевубратьа Оставить отзыв Антиспам поле.
Его необходимо скрыть через css. Ваше имя. Электронная почта. Ваше сообщение. Сельдерей , петрушка , лавровый лист , перец горошком , крупно нарезанный имбирь и соль — мы попробовали много сочетаний, но такой набор дарит бульону самый глубокий вкус и аромат.
Пожалуй, главный секрет идеального бульона — в долгой готовке. Мы «вывариваем» косточки 24 часа на медленном огне, чтобы они отдали воде все свои питательные вещества. За сутки варки коллагена в воду выделяется так много, что в холодильнике бульон застывает в желе. Понимаем, что смотреть за бульоном 24 часа в домашних условиях сложновато, поэтому варить можно и поменьше — от 2 часов на медленном огне, чтобы бульон тихонько бурлил. Мы убираем лишний жир, когда бульон остывает, и он застывает на поверхности.
Но если ждать не хочется, можно поводить по поверхности бульона кусочком льда, холодной ложкой или половником — жир прилипнет как к магниту. Пользуйтесь подсказками нашей Фабрики готовых натуральных блюд, чтобы приготовить идеальный бульон или заходите в КуулКлевер за готовым! А что приготовить с бульоном? Смотрите видео-рецепты в нашем телеграм-канале: — Мексиканский Чили кон карне — Вьетнамский Фо Бо — Тушёный рис с грудкой на бульоне.
Узнавайте об акциях, получайте персональные скидки, первыми пробуйте новинки, готовьте по нашим вкусным рецептам. Как сварить правильный говяжий бульон?
Варим на косточках для наваристости «Густым» бульон становится за счет белка коллагена. Запекаем косточки для золотисто-жёлтого цвета Красивый цвет бульону обеспечивают карамелизированные сахара, поэтому перед варкой косточки мы запекаем с морковкой и луком. Добавляем овощи и приправы для аромата Сельдерей , петрушка , лавровый лист , перец горошком , крупно нарезанный имбирь и соль — мы попробовали много сочетаний, но такой набор дарит бульону самый глубокий вкус и аромат. Долго-долго вывариваем косточки для густоты Пожалуй, главный секрет идеального бульона — в долгой готовке.
Убираем лишний жир для лёгкости Мы убираем лишний жир, когда бульон остывает, и он застывает на поверхности.
