Аджика классический рецепт, Аджика из помидоров - классический рецепт с пошаговыми фото
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Устанавливаем емкость на конфорку. Кулинарная студия. Этот соус хорошо хранится в холодильнике. Время приема пищи.
Теперь обрезаем верхний слой корня хрена и нарезаем помидоры дольками. Удаляем плодоножки и места их крепления. Отправляем продукты в блендер и измельчаем до состояния густой кашицы. Перекладываем массу в отдельную емкость и всыпаем в нее соль. Перемешиваем аджику. Теперь необходимо очистить и промыть тару для закуски. Когда этот этап будет пройден, стерилизуем банки и даем им остыть, распределяем аджику по емкостям.
Накрываем банки крышками и оставляем на хранение в холодильнике. Рецепт просто обожают многие хозяйки, поэтому готовят его в различных вариациях довольно часто.
Аджика получается ароматной, с необычным и выразительным вкусом. Закуску всегда подают на стол вместе с гарниром, для подачи в качестве самостоятельного блюда она не подойдет — слишком острая. В процессе приготовления аджики мы будем иметь дело с острым перцем.
По этой причине для обработки стручков стоит воспользоваться перчатками, надетыми на руки. Ставим сковороду на конфорку и нагреваем ее на небольшом огне. Затем всыпаем в емкость грецкие орехи и высушиваем их. Удаляем лишнюю шелуху. Выбираем более крупные зубчики чеснока и избавляем их от шелухи. Вымываем острый перец посредством дуршлага в струе проточной воды. Можно обтереть его бумажным полотенцем и приступить к обработке. Семена перца не удаляем, только плодоножку.
Нарезаем перец кусочками. Устанавливаем мясорубку и пропускаем через нее кориандр, чеснок, перец и орехи. Сливаем лишний сок, который выделился из перца, в раковину.
Снова измельчаем кашицу через мясорубку, чтобы масса стала более однородной. Берем любую зелень и вымываем ее. Ждем, пока она обсохнет, и мелко нарезаем. Добавляем крошку из зелени в аджику вместе с солью. Перемешиваем и даем настояться около трех суток. Целые банки очищаем и промываем так, чтобы не оставалось соды на внутренних стенках.
Стерилизуем чистую тару. Спустя три дня раскладываем аджику по банкам и накрываем крышками емкости. Храним в холодильнике.
В данном рецепте одну из главных ролей играют яблоки. Для аджики лучше всего выбирать более плотные плоды с кислинкой. Еще один полезный совет: кожуру яблок можно не обрезать, однако будет лучше, если вы это сделаете. Чтобы приготовить вкусную и ароматную аджику, нам понадобится очистить и измельчить ингредиенты. Сначала вымываем все продукты, кроме соли и чеснока. Обрезаем яблочную кожуру и разрезаем каждый плод, чтобы можно было вырезать сердцевину.
Морковь очищаем от верхнего слоя острым ножом. Затем тщательно ополаскиваем ее в воде, избавляя от остатков грязи, и приступаем к обработке остальных ингредиентов. Сладкий перец разрезаем на две половинки и удаляем в каждой семена вместе с пленками. Нарезаем перец небольшими кусочками.
То же самое делаем и с томатами: вырезаем плодоножку и измельчаем. Яблоки и морковь натираем на терке, перец и помидоры перемалываем в чаше блендера.
Выкладываем измельченные продукты в кастрюлю. На среднем огне доводим овощи и яблоки до кипения. Даем массе остыть в условиях комнатной температуры. Повторяем процедуру 3 раза. Когда закуска будет закипать четвертый и последний раз, оставляем ее томиться на плите еще 30 минут. В перерывах между варкой и остыванием массы, подготовим острый перец и чеснок, которые также будем добавлять в аджику. Удаляем плодоножку и семена перца.
Чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем перец и чеснок через мясорубку. Выкладываем смесь в кастрюлю и солим. Томим 30 минут. За полчаса мы успеем подготовить банки. Сначала очищаем их и промываем, а затем стерилизуем. Когда аджика будет полностью готова, распределяем ее по банкам и закатываем. Сначала даем ей остыть под теплым пледом пару суток, а затем переносим в прохладное место на хранение. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Главная » Заготовки на зиму. Денис Дорофеев. Помидор 2 кг Перец болгарский 1 кг Масло подсолнечное мл. Соль 1 ст. Чеснок 1 шт. Перец чили 2 шт. Сахар-песок гр. Как заготовить аджику по классическому рецепту на зиму? Необходимое количество томатов, перца чили и болгарского перца промываем в теплой воде. Чтобы не ждать в течение долгого времени, пока стечет влага, пропитываем их полотенцем.
Острым ножом вырезаем все лишние детали овощей: сердцевину и «хвостики» из перца, плодоножки и места их крепления у томатов. Нарезаем перец и помидоры кусочками и отправляем в мясорубку. Измельчаем в кашицу. Для варки аджики выбираем более качественную кастрюлю с толстым дном и выкладываем в нее измельченные овощи. Устанавливаем емкость на конфорку. Томим массу на маленьком огне. Спустя 40 минут добавляем в кастрюлю сыпучие и жидкие ингредиенты: сахар, соль, уксус и масло.
Все перемешиваем и томим под закрытой крышкой 5 минут. Головку чеснока избавляем от шелухи. Измельчаем чеснок способом, который больше подходит: ножом или с помощью чесночницы.
Выкладываем его к овощам в кастрюле и перемешиваем. Оставляем на 5 минут. Подбираем подходящие банки. Очищаем их содой и хорошенько промываем. Затем стерилизуем. Горячую ароматную аджику распределяем по банкам, которые накрываем крышками. Храним тару с закуской дном вверх в укутанном виде пару суток.
Поделиться с друзьями.
Похожие материалы. Классический салат Мимоза с рыбными консервами. Окрошка классическая. Панкейки классические. Манник классический. Наполеон классический.
Крем чиз для торта классический. Классическая селедка под шубой. Сырники с манкой и творогом.
Рассольник классический. Квашеная капуста классическая. Пользовательское соглашение.
Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом.
Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке.
Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический.
Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик».
Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей.
Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Аджика из помидоров классическая 1. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт.
Кухня Кавказская. Время готовки мин. Порции 2. Калорийность 30 ккал ккал ккал. Белки 0,9 гр. Жиры 0,1 гр. Углеводы 6,8 гр. Вода 87,7 гр. Пищевые волокна 0,9 гр. Александр Виноградов рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0.
Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Перец чили 1 шт. Чеснок 20 зуб. Сахар-песок 50 гр. Соль 1. Масло растительное мл. Процесс приготовления. Как приготовить аджику из помидоров по классическому рецепту? Почистите от шелухи зубки чеснока. У острого перца удалите плодоножки и семена и нарежьте перец на кусочки.
Чеснок и перец перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой. Сладкий перец очистите от семян. Затем очищенный перец и помидоры помойте и нарежьте на средние кусочки. Кусочки перца и помидоров также перекрутите на мясорубке. Полученное пюре из помидоров и перца перелейте в кастрюлю для тушения. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите пюре до кипения и варите его в течение 20 минут от начала кипения. Затем насыпьте в аджику указанное в рецепте количество соли и сахара.
Налейте растительное масло и переложите измельченный чеснок и острый перец. Аджику перемешайте и поварите еще 20 минут. Пока аджика варится, простерилизуйте баночки и крышки.
К концу варки налейте в аджику уксус, перемешайте и через 5 минут огонь выключите. Горячую аджику разлейте в подготовленные баночки. Баночки закатайте, остудите и затем перенесите в место хранения зимних заготовок. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 4.
Витамин В2 3. Витамин В4 0. Витамин В5 3. Витамин В6 Витамин В9 2. Витамин С Витамин E 3. Витамин К 5. Витамин РР 3.
Калий 8. Кальций 1. Кремний Магний 1. Натрий Сера 2. Фосфор 3. Хлор Алюминий Железо 3. Йод 1. Кобальт
