Заливной пирог с мясом на кефире
Ингредиенты Для теста: Мука - 1 стакан Яйца - 2 шт. Соль - щепотка Разрыхлитель - 11 г ккал 60 мин 1 14 79 Татьяна Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Заливной пирог с печенью и рисом Пироги с жидким тестом стали очень популярны в наше время. Кусочек свинины отварите, не забыв посолить воду, до готовности мяса.
Добавьте к луку фарш и готовьте ещё 7—8 минут. Помешивайте, чтобы не осталось крупных комков. Посолите, поперчите и остудите. Сырую картошку натрите на крупной тёрке. Отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смешайте с фаршем.
Яйца слегка взбейте с половиной чайной ложки соли и кефиром. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и размешайте, чтобы не осталось комков.
В смазанную маслом форму выложите половину теста. Сверху распределите начинку и оставшееся тесто. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Репчатый лук. Растительное масло. Мясной фарш. Перец чёрный молотый. Лук нарежьте небольшими кусочками.
Фарш я использовала домашний, свино-говяжий. Вы можете взять любой фарш, который есть у вас в наличии и который больше всего любит ваша семья. Приготовить мясную начинку для заливного пирога на кефире. Сначала лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить растительное масло и поставить на средний огонь. Как только масло нагреется, добавить в него нарезанные лук и чеснок. Обжаривать при постоянном помешивании в течение 2 минут.
Добавить в сковороду фарш и специи с солью.
У меня это сванская пряная соль. Вы можете добавить к фаршу только соль и чёрный перец или выбрать специи на свой вкус. Всё хорошо перемешать и обжаривать фарш с луком при периодическом помешивании в течение минут. Время обжаривания дано ориентировочное. Если вы используете куриный фарш или фарш индейки, то время незначительно сократится. Если же вы используете чистый говяжий фарш или мясо баранины, то время немного увеличится.
В этом случае обращайте внимание на цвет мяса. Фарш должен полностью поменять свой оттенок на более светлый, серый тон. Розового мяса быть не должно. Приготовить тесто на кефире для заливного пирога с мясом.
В глубокую чашку вбить яйца и добавить к ним сахар. Влить кефир и добавить соду. Лучше, если кефир будет комнатной температуры, но это не обязательно.
Всё хорошо перемешать при помощи венчика или вилки. Жидкие ингредиенты должны полностью объединиться между собой, образуя однородную массу. Обратите внимание на то, что соду мы не гасим. Она вступает в реакцию с молочной кислотой кефира. Всыпать в жидкие ингредиенты просеянную пшеничную муку. Всё хорошо перемешать венчиком так, чтобы мука полностью разошлась в жидких ингредиентах, и не было комочков. Подготовить форму для выпечки заливного пирога.
Дно формы застелить листом пергамента. Бока формы слегка смазать растительным или сливочным маслом. Влить в форму половину получившегося кефирного теста и разровнять его по всей поверхности формы. Выложить сверху теста мясную начинку. Если вы хотите сделать пирог ещё и праздничным на вид, то можно дополнительно сверху посыпать его семенами кунжута.
Поставить пирог на средину заранее разогретой до градусов духовки. Выпекать мясной пирог в течение минут. Готовность пирога проверить с помощью зубочистки или деревянной палочки. Она должна выходить из середины пирога сухой. Освободить мясной пирог от формы, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
