Как приготовить люля кебаб дома на мангале, 10 вкуснейших рецептов люля-кебаб на мангале
Сформируйте плотные колбаски из фарша. Кебаб стал подлинной находкой в походах. Хорошо отбей фарш, дай ему охладиться и сформируй люля вокруг шампуров. Вылепи продолговатые котлеты вокруг шампура. Приятного аппетита!
Главное, чтобы мясо имело достаточно жировых прослоек и блюдо получилось сочным. Кебаб стал подлинной находкой в походах. Воины выкладывали мясо на плоский камень и отбивали тем, что попадалось под руку.
А потом нанизывали на сабли и жарили на открытом огне. Некий фастфуд. А благодаря военным походам рецепт распространился по всему миру. Со временем методы приготовления изменились и сегодня золотым стандартом приготовления люля-кебаба считается рубка ножом. Дело в том, что при изготовлении обычного фарша нарушается структура мясных волокон.
Поэтому настоящий кебаб требует приложения ручной работы. Люля-кебаб отличается от котлет и других рубленых блюд также своим составом. К нему не добавляют яйцо или хлеб, а только лук, специи и свежую зелень. В результате длительного вымешивания блюдо крепко держит форму вокруг шпажки или шампура. Чтобы порадовать себя вкусным и сочным люля-кебабом в домашних условиях, нужно соблюдать простые правила. Если нам удалось подогреть ваш аппетит, предлагаем перейти непосредственно к самым вкусным рецептам приготовления люля-кебаба!
Мясо измельчите с помощью ножа до консистенции фарша, к нему добавьте пропущенный через мясорубку или нарезанный лук при необходимости отожмите от него лишнюю жидкость , специи и немного рубленой зелени. Тщательно перемешивайте фарш в течение мин, периодически поднимая и отбивая его. Когда его структура станет однородной, распределите фарш поверхностью шпажки или шампура, прижимая мясо к его поверхности.
Самый вкусный и сочный кебаб готовят на открытом огне. Для этого подготовьте мангал: уголь должен быть хорошо раскаленным. Предварительно подготовленный мясной фарш оберните вокруг шампура не слишком толстым слоем и прижмите. Уложите шампуры на мангал и жарьте в течение мин, постоянно поворачивая шампуры для равномерного распределения температуры. Подавайте со свежими овощами, томатным соусом и рубленой зеленью. Сформируйте кебабы вокруг шпажки. Толщина кебабов должна быть чуть больше стандартной сосиски.
Выложите кебабы на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем убавьте температуру, накройте крышкой и готовьте еще мин. Подавайте горячими с нагретым лавашем и сезонными овощами. Сформируйте плотные колбаски из фарша. Быстро обжарьте кебабы на сильном огне с растительным маслом, чтобы запечатать сок внутри. Выложите их на противень, предварительно застеленный фольгой.
Запекайте 20 мин при температуре градусов. Сверху посыпьте зеленью и подавайте с любимым гарниром. Чтобы сэкономить время на приготовление, доверьте дело профессионалам и выбирайте охлажденные люля-кебабы от «Мястории».
Мы воспроизвели оригинальный рецепт, соединив отборную баранину с курдючным жиром, чтобы создать сочное и насыщенное по вкусу блюдо. Вам остается только приготовить кебабы удобным способом.
Сырую и охлажденную продукцию «Мястория» доставляет Киевом и всей Украиной в специальной упаковке, которая поддерживает стабильную температуру в течение 72 часов. Готовые блюда вы можете заказать на доставку в Киеве и области или самовывоз из ближайшего магазина-ресторана.
Главная Полезное о мясе Люля-кебаб: мясное наслаждение. В идеале перемолоть баранину нужно 2 раза, чтобы фарш получился нужной консистенции.
Затем фарш следует вымешать, подобно тесту и сформировать небольшие котлеты. Котлеты отбейте, выпустив весь ненужный воздух и сделайте колбаски люля. Следует жарить люля-кебаб на решетке в течение 10 минут, переворачивая каждые 2 минуты.
Мангал в момент помещения решетки уже должен быть, как следует раскален. Это блюдо лучше всего раскрывается при подаче с маринованным луком или салатом из свежих овощей. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:. Специи, чеснок, лук и зелень необходимо с помощью блендера измельчить до однородного состояния.
Нарезанное мясо, смешанное с жировой массой, пропускается через мясорубку для достижения нужной консистенции.
Получившийся фарш смешивается со смесью из лука, чеснока, специями и зеленью. Масса отбивается, а затем ставится в холодильник на некоторое время для охлаждения. Жарить люля-кебаб на шампурах необходимо в течение 10 минут, попеременно переворачивая с каждой из сторон.
Вариантов для приготовления люля-кебаб с помощью мангала существует предостаточно. Важно лишь подобрать тот, который будет больше всего соответствовать ситуации. Главное не забывать заранее раскалить угли до нужной высокой температуры. В таком случае на приготовление блюда уйдет не более 10 минут. Если фарш имеет нужную вязкость, этого временного отрезка будет достаточно, чтобы люля пропеклись снаружи и сохранили внутреннюю сочность.
Эти простые и доступные рецепты помогут вам разнообразить стол и удивить близких людей. Приятного аппетита!
Приготовить вкусный и ароматный стейк на мангале очень просто, главное, знать некоторые секреты и особенности приготовления. Мы расскажем, как приготовить стейк на мангале не хуже профессионального шеф-повара. Есть мнение, что дрова лучше, однако не все так категорично. Предлагаем разобраться в этом вопросе и решить для себя, что же действительно стоит выбирать и в какой ситуации.
Предлагаем вам приготовить кое-что неожиданное, а именно — горячие напитки. Они отлично дополнят ужин и согреют в зимний период. Бургеры — одна из самых популярных закусок по всему миру. Их любят и взрослые, и дети, потому что они питательны и быстро утоляют голод, особенно на природе. Однако немногие готовят бургеры на мангале. Мы нашли оригинальный рецепт казацкого кулеша с некоторыми забытыми ингредиентами. Готовить блюдо можно как на пече, так и на открытом огне. Любите готовить блюда в котле на природе?
Предлагаем вам несколько нетипичных рецептов блюд в котле, которые позволят вам поближе познакомиться с украинской, грузинской и венгерской кухней. Как выбрать мангал, чтобы отдых и готовка блюд на природе приносили только радость и удовольствие?
Мы поделимся основными правилами, которые помогут подобрать оптимальное для вас решение. Осень — идеальное время заготовить дрова для шашлыка. Во-первых, именно сейчас следует обрезать фруктовые деревья, а эта древесина лучше всего подходит для жарки мяса.
Во-вторых, осенью движение сока останавливается, поэтому древесина более сухая, чем в теплое время года. Уверены, что эти интересные блюда на мангале не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
Следите за статьями на нашем блоге, где мы регулярно публикуем рецепты вкусных блюд на мангале. Как спасти мангал от ржавчины и коррозии? Самый простой способ - это придерживаться правил ухода, чтобы предотвратить коррозию. Об этом мы расскажем подробнее.
Первый обжиг помогает закалить это термостойкое покрытие и подготовить изделие к последующим температурным нагрузкам.
